Lastais Miasa Téalainnis

Sampla Téann an Téalainn seo ar Staidéar ar do Laethanta Saoire san Áise

Nuair a chuireann tú bainne cnó cócó le luibheanna úra agus le spíosraí, is é an toradh seo an mhias cumhra, déine blaistithe ar a dtugtar curry Téalainnis, nó caeng sa Téalainnis, atá éagsúil ó curaí tipiciúil Indiach mar go bhfuil sé déanta le bainne cnó cócó.

Tá feoil nó éanlaith ann i gcuraí Téalainnis agus tá ríse á sheirbheáil aige. Is féidir leat curaí Téalainnis a ordú freisin le tofu, ach ba chóir go dtabharfadh vegetarian ar an eolas go bhfuil greamaigh shrimp agus anlann éisc go cuibheálta i gcoitinne. Chomh maith leis sin, más rud é nach bhfuil tú ina lucht leanúna de miasa níos saibhre, is féidir leat a iarraidh go gcuirfí do churaí "gur peataí", a bhfuil téarma bialann sa Téalainn le haghaidh "ní spicy".

Má tá tú ag tabhairt cuairte ar an Téalainn, níl aon easpa bialanna agus margaí sráide a chuireann ceann de na miasa curaí Téalainnis tóir ar fáil. Ó Penang go Massaman, faigh amach na buntáistí a bhaineann le blas amháin a fhaightear sa stáplacha seo den ealaín Téalainnis.

• 01 de 05

  Cultúr Bia sa Téalainn

  Tá roinnt eilimintí tábhachtacha de chultúr bia Téalainnis ba chóir duit a choinneáil i gcuimhne ar do thuras go dtí an Téalainn chun cosc ​​a chur ar chiontaigh ar bith de mhuintir na háite mar go bhfuil roinnt difríochtaí ar leith idir traidisiúin Mheiriceá agus iad siúd atá i Domhain an Oirthir.

  Is minic a bhíonn béilí bricfeasta, lóin agus dinnéar mar aon leis na miasa go léir a sheirbheáil i rith an lae; bíodh sé ina kabob Téalainnis nó babhla de anraith rís, taitneamh a bhaint as daoine sa Téalainn ar éagsúlacht miasa ag brath ar an áit a bhfuil siad agus an t-am a gcaithfidh siad a ithe.

  De ghnáth, roinntear miasa de ghnáth nuair a bhíonn siad ag ithe i mbialanna sa Téalainn. Cé go n-ordaíonn gach duine i bpáirtí dinnéir a mhias "féin", scaireann an páirtí ar fad an béile. Chomh maith leis sin, meastar go bhfuil sé thar a bheith míbhreasach bia a chaitheamh, agus mar sin níor cheart go seachnófaí fágtha ós rud é go bhféadfadh sé ciontach a dhéanamh ar úinéirí agus fiú pátrúin eile.

• 02 de 05

  Panang Curry-Phanaeng

  Ar a dtugtar cura phanaeng sa Téalainn , d'fhéadfadh an mhias seo a bheith is coitianta ar na curaí Téalainnis agus is eol é an blas beagán níos measa agus níos saille. Déantar an greamaireacht curaí a dhéanamh go ginearálta le peanuts, salann, greamaigh shrimp, sciobair chili, galangal, lemongrass, garlic, zest calc kaffir, síolta cumáin, agus fréamhacha an chiaire agus síolta, rud a thugann an blas ar leith don mhias.

  Is cineál curaí dearga é Panang curry agus de ghnáth tá sé ag mairteoil (mairteoil phanaeng) nó sicín (panang gai), cé gur féidir leat glasraí nó tofu a fháil freisin. Agus tú ag ordú, cuimhnigh ar do leibhéal spíosraí a shonrú - cé nach bhfuil an mhias seo de ghnáth mar spicy.

• 03 de 05

  Red Mairteola Curry-Kaeng Phet

  Is é caora stáplacha na Téalainne ná caipín, agus is féidir mairteoil, sicín, muiceoil, seacán nó lacha a sheirbheáil agus cuimsíonn sé na comhábhair chéanna le panang le spioradáin dearg tirim a chur leis.

  Is féidir Tofu , seitan, nó glasraí blasta cosúil le pumpkin a chur in ionad rogha vegetarian, ach a choinneáil i gcuimhne go n-ullmhaíonn an chuid is mó de na bialanna a gcuid curaí dearg le sauce shrimp. Is féidir an mhias seo a fháil ar bhealach spicy chomh maith, má tá caoinfhulaingt íseal agat, ba chóir duit a iarraidh go cinnte go n-ullmhaítear do mhias mar pheataí.

• 04 de 05

  Green Curry-Kaeng Khiao Wan

  Aistrítear go litriúil mar "curaí glas milis," tá kaeng khiao wan ar cheann de na curaí is suimiúla agus gan choinne sa Téalainn, go háirithe dóibh siúd nach bhfuil i dtaithí ar blasanna Téalainnis.

  Tagann na blasanna bonn, i dteannta an bhainne cnó cócó agus na gcilíní, ó mheascán de cilantro agus basil úr. Tá curaí glas Téalainnis beagán níos lú ná an chuid is mó de na curaí Téalainnis eile agus is féidir rís a sheirbheáil ach is fearr a itheann sé le roth úr.

  Ag dul as an Téalainn lárnach, déantar curaí glas le bainne cnó cócó, siúcra pailme, greamaigh curaí glasa, agus anlann éisc. De ghnáth is é an príomh-próitéin le haghaidh curaí glas liathróidí éisc, muiceoil, mairteoil nó sicín, agus athraíonn an ullmhúchán le haghaidh curaí glas beagán de réir réigiún na Téalainne. Bain úsáid as roinnt réigiúin fiú eggplant Téalainnis, pea aubergine, nó glasraí glas agus torthaí eile chun cur le pailéad blas an mhias.

• 05 de 05

  Massaman Curry-Kaeng Matsaman

  Ag dul ó theas an Téalainn, tá cois Massaman níos lú ná coirí dearg nó glas ar fud na tíre ach tá sé iontach nuair a dhéantar é. Le cur le cainéal agus cárta a thugann curraí Massaman ar aramatach agus blas beagán Indiach, is dócha gur tháinig na comhábhair neamhdhúchasacha seo sa Téalainn agus gur rialaigh cúirt Ayutthaya an náisiún i rith an 17ú haois.

  Is fearr a sheirbheáil Massaman le sicín thar rís, ach is féidir é a dhéanamh le mairteoil, muiceoil, iasc nó próitéiní glasraí agus a sheirbheáil le rothlacha nó le haonáin eile.