Is minic a chaith Foodies timpeall an téarma "Cócaire Michelin-réalta" nó "Bialanna réalta Michelin". Mura bhfuil tú cinnte go hiomlán cén fáth go raibh Michelin --- a cheap tú mar chuideachta boinn --- tá bialanna ina starr, cabhróidh an t-alt seo le haon cheist a d'fhéadfadh a bheith agat faoin rátú mór seo a fhreagairt.
Sheol cuideachta boinn Michelin treoirleabhair sna 1900í, lena n-áirítear rátálacha bialanna ó athbhreithnitheoirí gan ainm.
Fiú amháin inniu, tá Michelin ag brath go hiomlán ar fhoireann lánaimseartha d'athbhreithnitheoirí gan ainm a gcuid athbhreithnithe bialainne a chur le chéile. Athbhreithníonn an chuideachta bialanna i mórán cathracha ar fud an domhain.
Ós rud é go ginearálta go bhfuil aer d'ardchaighdeán bia-eisiachais ag réaltaí Michelin agus níl a lán daoine a labhair faoi réaltaí Michelin ag baint úsáide as fuaimniú na Fraince agus iad ag tagairt do rátálacha na mbialann. Mar sin, má tá siad ag labhairt faoi na hathbhreithnithe bialann, beidh siad ag glaoch air "réaltaí Mish-lahn", agus tá an fear "Mitch-el-in" ag an gcuideachta.
Bronntar náid go trí réaltaí ar bialann, agus is trí réaltaí na réaltaí is airde is féidir a bronnadh. Tá na réaltaí seo faoi bhráid toisc nach bhfaigheann formhór mór na bialanna aon réaltaí ar chor ar bith. Mar shampla, cuimsíonn Treoir Michelin do Chicago 2016 beagnach 500 bialanna ach níor aimsíodh ach dhá réalta ach dhá bhialann.
- Cliceáil anseo chun tuilleadh a léamh faoi scála rátála Michelin agus a chriticí .
- Tá na réaltaí Michelin an-difriúil ná Zagat agus Yelp. Cliceáil anseo chun léamh faoi na bialanna tallies Zagat gan ainm de réir athbhreithnithe suirbhé ar diners agus tomhaltóirí. Cliceáil anseo chun léamh faoin gcaoi a soláthraíodh réaltaí tallies Yelp bunaithe ar athbhreithnithe úsáideoirí ar líne agus conas a bhí Yelp faoi réir roinnt dlítheas a bhaineann lena gcóras scagtha.
- Cliceáil anseo chun treoracha Michelin a cheannach.
Réaltaí Michelin Nua-Eabhrac
Athbhreithníonn Michelin trí chathair sna Stáit Aontaithe amháin: Nua-Eabhrac, Chicago, agus San Francisco. Ós rud é gurb é Cathair Nua-Eabhrac an ceann is mó sa tír, níl aon iontas ann go bhfuil na bialanna is réalta aige freisin.
I 2016, fuair 76 bialann Nua-Eabhrac rátáil réalta Michelin leis na bialanna seo a leanas a bhí ag fáil na réaltaí clúite:
Tábla an Chef ag Brooklyn Fare
Eleven Páirc Madison
Jean Seoirse
Le Bernardin
Masa
Per Se
Bialanna Star Star Michelin
Sa bhliain 2016, chuir an Treoir Michelin réaltaí ar fáil ach le 22 bialanna i Chicago, i gcomparáid le 76 bialanna i Nua Eabhrac agus 38 bialanna San Francisco. Chuir Michael Ellis, stiúrthóir idirnáisiúnta Michelin i gceannas ar na treoracha, moladh mór ar phobal bialann Chicago, "Tá a lán rudaí suimiúla ar siúl; tá cócaire mór ann agus tá an lucht féachana ann; Is maith leo i ndáiríre nuálaíocht i Chicago. "
Níor aimsigh ach dhá cheann de na bialanna i Chicago ach na trí réaltaí, rud a léiríonn bialann a bhfuil ealaín eisceachtúil ann ina n-itheann an bialann an-mhaith. Is é an dá bhialann 3 réalta i Chicago ná:
Alinea Grace
Bialanna réalta Michelin San Francisco
I 2016, chuir an Michelin Guide réaltaí ar fáil go dtí 50 bialann limistéar San Francisco. Déanann an raidhse de tháirgí úra, príomhchócaire cruthaitheach, agus teicnící cistin láidir an chuid is fearr leis an gceantar San Francisco i measc bialann breá agus bialann réalta Michelin.
Fuair cúig bhialann na 3 réaltaí báite, rud a léiríonn bialann a bhfuil ealaín eisceachtúil ann ina n-itheann an bialann an-mhaith. Is iad na bialanna seo ná:
Benu
Níocháin na Fraince
An Bialann ag Meadowood
Manresa
Saison