Arán Top-Notch agus Baguettes i gCaipiteal na Fraince
Ní fhéadfaí fiú a bheith ag cuairteoirí nach bhfuil dírithe ar bhia a bheith dírithe ar bhia ag an gcéad dul i ngleic le bácála traidisiúnta na bPáras agus a n-aranna, cácaí, tarts agus earraí eile a thíolacadh go hálainn. In ainneoin an t-éileamh atá ag ollmhargaí sa chaipiteal atá ag fás, d'éirigh leis na boulangeries fíor-thraidisiúnta domhandaiú agus mais tháirgeadh a sheasamh, ag leanúint ar aghaidh le háiseanna caighdeánacha, caiféanna agus cácaí a léiríonn go leor, go minic, agus go minic go bhfuil siad inghlactha. Le ceann amháin ar beagnach gach cúinne, ní bheidh tú ag ocras le haghaidh cuid de aran crusty, ach má tá tú ag lorg an baguette nó pairt tíre extra-speisialta, léigh ar do liosta gonta de chuid de na báicéireachta is fearr sa chathair faoi láthair a thairiscint.
Seoladh: 38 rue des Abbesses Teil .: 33 (0) 1 46 06 41 81 Metro: Abbesses Tabhair cuairt ar an láithreán gréasáin
Buaiteoir an duais 2010 don Best Baguette i bPáras, reáchtálann Michel Galloyer, ball de "Académie Culiniaire" na Fraince, an bácála cáiliúil seo atá suite i gcroílár Montmartre . Is é an decor achomharcach rustic, agus an t-arán agus cácaí curtha i láthair go hiontach. Tá an t-aran almond agus an aibreog faoi dhó, agus tá na tarts seacláide an dara ceann. Tá praghas réasúnta ar na leideanna, cé go bhfuil an tarts aonair beagán os cionn an mheánmhéide (3.20 euro le haghaidh toirte seacláide), ach sa chás seo is fiú na céimeanna breise.
02 de 09
Poilâne
Seoladh: 8 rue du Cherche-Midi Teil .: 33 (0) 1 45 48 42 59 Metro: Saint-Sulpice Tabhair cuairt ar an láithreán gréasáin
Bunaithe ag Pierre Poilane i 1932, is é an bácáil seo an tástáil ama a bhí ann. Leanann Mac Lionel ag bá arán sa oigheann bunaidh adhmaid. Tá speisialtacht anseo arán sourdough baked ó plúr cloiche talún, mar atá fianáin im exquisite. Cuireann an córas uathúil ar ordú ar fáil bronntanais bhunaidh ionchasacha, nó an seans go gcoimeádann tú do nós arán má tá do thuras go bPáras sealadach.
Lonnaithe ar an Rue Bosquet rathúil agus ultra-chic, timpeall an chúinne ó Túr Eiffel , d'fhorbair Pain d'Epis ainm ar a mála agus a mbailíní den scoth, lena n-áirítear a baguette royale uathúil déanta as taos plúr measctha. Tá cárta tarraingthe freisin ar líne iontach fougasse (bá arán olóige le líonadh), le teaglaim éagsúla lena n-áirítear cáis gabhar agus trátaí triomaithe na gréine, nó cáis gabhar agus paprika.
04 de 09
Le Moulin de la Vierge
Seoladh: 166 avenue de Suffren Teil .: 33 1 47 83 45 55 Metro: Denfert-Rochereau
Is é Andre Lefort, an t-ionadaí maireachtála deireanach den bhácús teaghlaigh seo, rud éigin de ghúrú oigheann adhmaid ar fud Paris. Déanann sé maoirseacht ar reáchtáil na bácála fós, áit a úsáidtear plúr orgánach agus bíonn tosaíocht ag cócaireacht adhmaid. I measc na n- aistí is fearr tá pian de campagne agus baguette sourdough sourdough. Ní mór do na cuairteanna pian (taosráin clúdaigh clúdaithe le rísíní) freisin aon chuairt. Tá asraonta breise ag Le Moulin de la Vierge i 7ú, 14ú & 15ú háit.
Bhunaigh trí ghlúin de Kaysers roinnt báicéireachta i bPáras, áit a ndíolfaidh siad a n-éagsúlacht aráin, lena n-áirítear meascán bainne, cnónna coill agus meala. Tá uigeacht go háirithe éadrom agus bréige ag an pian céréales ( multicrain loaf), agus déanann an baguette raisin do chóireáil bricfeasta foirfe. Tá gné ceapairí agus sailéid réamhdhéanta gourmet gné am lóin ag an bácús Ceathrú Laidine seo.
06 de 09
A 140
Seoladh: 140 rue de Belleville Teil .: 33 (0) 1 46 36 92 47 Metro: Jourdain Tabhair cuairt ar an láithreán gréasáin
Suite ar rue de Belleville i Oirdheisceart na bPáras, cuimsíonn Au 140 liosta dámhachtainí dá ainm. An soláthróir oifigiúil do phálás an uachtaráin i 2001, ainmníodh a baguette an chuid is fearr i bPáras an bhliain chéanna. Thuill an bácálaí cumasach Pierre Demoncy an dara duais bácála i gcomórtas croisneach i bPáras. Tá rogha mór d'aráin orgánacha le rogha a roghnú as A 140, rud is fiú an scéal.
07 de 09
Le Nôtre
Seoladh: 10 rue Saint Antoine Teil .: 33 (0) 1 53 01 91 91 Metro: Bastille Tabhair cuairt ar an láithreán gréasáin
Is foirme ealaíne iad taispeántais fhuinneog Le Notre iontu féin, agus is minic go bhféachtar ar thurasóirí ag súil go mór ag an gcumhra a chuirtear i láthair impeccably (císte seacláid dlúth) nó fraisier (císte spúinse le sútha talún). Ar an drochuair do chuid áirithe, bíonn praghsanna ag féachaint ar an taobh easbhórach (is féidir leat suas le 50 Euro a íoc le haghaidh císte de cheithre sheirbhís), ach má tá tú ag luí nó ag lorg rud éigin speisialta breise, cuirfidh Le Notre ar fáil. Tá foie gras den scoth agus bradán deataithe ar fáil freisin.
08 de 09
Boulangepicier
Seoladh: 73 boulevard de Courcelles Teil .: 33 (0) 1 46 22 20 20 Metro: Courcelles Tabhair cuairt ar an láithreán gréasáin
Cuid den ghrúpa reverend Alain Ducasse, is é seo an cócaire ilbhunaithe, bácála, bialann agus siopa, an cócaire ilbhuaite, chomh maith leis an máistir bácálaí, Eric Kayser. Is é a coincheap gné comhaimseartha a thabhairt do bhácáil traidisiúnta na Fraince. Ar na leideanna atá ar fáil tá pain aux figues (arán fig) agus pian céréales . Tá anraithí, ceapairí agus milseoga gourmet ar fáil freisin, le moladh anraith pumpkin agus ríse le maolú flannacha agus oráiste.