Paris Boulangeries: Conas Ordú Arán agus Pastries Cosúil le Áitiúil?

01 de 04

Traidisiúin Delicious: Taisteal ar an Boulangerie i bPáras

Mar chalafort glaonna cultúrtha, ní féidir bácáil áitiúil na bPáras ( boulangerie ) a bhuille. Cá háit eile is féidir leat teacht go héasca le cuid de na traidisiúin is mó measta san Fhrainc - cinn is féidir leat a fheiceáil, boladh agus blas? Agus murab ionann agus bialanna réalta Michelin na cathrach, go maith as teacht ar an gcuid is mó againn, is fiú na báicéireachta is fearr sa pháras i bPáras a thairiscint le míreanna íogair ar phraghsanna réasúnta. Tá sé daonlathach, tá sé delicious; i mbeagán focal, an droch-fated Marie-Antoinette a chur in iúl go dona: lig dúinn aran. Agus croissants. Agus císte. Agus eclairs. Agus macaróin. Gheobhaidh tú an smaoineamh.

Mar sin féin, agus is cosúil gur mhaith leis na cúrsaí is simplí dul isteach i boulangerie-patisserie áitiúla agus a ordú ar shiúl, is féidir le go leor cuairteoirí ar chaipiteal na Fraince an próiseas a fháil níos mó ná mite ag eagrú . Conas idirdhealú a dhéanamh idir na bláthanna agus an t-asraon mórdhíola a fheiceann tú sa rannán arán, nó a fhéachann na pastaí taitneamhach atá ainmnithe go mistéireach go léir atá go hiomlán ealaíne i gceann de na cásanna taispeána? Cad é ar an talamh an difríocht idir an dá cácaí seacláide beag (opera agus foret noire) ar aon nós?

Déan an treoir bheag seo a phriontáil ar na hítimí tipiciúla a fhaightear i báicéaracha Párasacha (agus in áiteanna eile ar fud na Fraince) agus ní dhéanfar tuilleadh eolais a dhéanamh ort. Ní mór a bheith cúramach gan pian au chocolat a ghlaoch le "croissant au chocolat" - peaca a d'fhéadfadh a bheith ag brionú agus ceartú tromchúiseach ort ón bácálaí, agus is dócha go gcuirfear i gcuimhne duit go bhfuil pian au chocolat múnlaithe i gcearnóg, nach crescent! Gan a thuilleadh, a ligean ar ár gceacht cultúrtha delicious a thosú! Cliceáil ar feadh níos mó.

02 de 04

Cultúr Bácála Parisian 101: Arán agus Arann

Nuair a shiúlann tú isteach i boulangerie i bPáras , is féidir leat a bheith stunned ag an éagsúlacht éagsúlacht aráin atá ar fáil lena ndíol, agus cuirfear iad i láthair i mórán cruthanna agus méideanna. Beidh rogha agat idir aráin baguette-stíl, chomh maith le loaves iomlána gur féidir leat a iarraidh slisnithe le haghaidh áise breise. Níl an liosta seo uileghabhálach, ach thíos tá cuid de na cineálacha is coitianta a fheiceann tú i bácús tipiciúil:

Baguette: Tá an baguette laethúil laethúil i mbáicéaracha áirithe, agus i measc daoine eile. Tá sé freisin i measc na n-ítimí is saoire sa chuid is mó de na háiteanna.

Tráchtáil Baguette: Tá an baguette seo, a ullmhaítear go héasca ó oideas "traidisiúnta" i bhfad níos daoire ná an caighdeán, agus is minic a bhíonn screamh chewier aige le scuabach. Is fiú fiú cúpla cent euro a fhógairt don baguette seo, go háirithe mura bhfuil tú ag tabhairt cuairte ar bácús 'creme de la creme'.

Fliúite: Is é seo an rud is lú cosúil le baguette atá inrochtana ag a chuid imill bócála, bóthair. Díoltar cuid de na sreabháin, arna n-ainmniú i ndiaidh an ionstraim mar a chosúil leis, i gcruithneacht iomlán nó cineálacha eile.

Baguette aux céréales: Má tá tú ag lorg baguette níos sláintiúla le snáithín breise, nó le sneaiceán chun tú a líonadh i ndáiríre, roghnaigh an ceann seo, a dhéantar le plúr crann agus go minic bácáilte le síolta agus le gráin.

Arainn

Go ginearálta níos crua agus níos éasca a choinneáil ar feadh níos mó ná lá nó dhó, tá loiní oiriúnach do pháirtí dinnéar nó picnic níos mó.

Péine de seigle: Leaf a rinneadh le plúr seagal. Go ginearálta, níl sé chomh déine ar an seagal mar chomhghleacaithe Anglo-Saxon nó Gearmáinis / Oirthear na hEorpa, ós rud é go minic bácáiltear é le meascán de phlúr cruithneachta agus seagal bán.

Péine de campagne: Leaf crústa, dlúth, dlúth a théann go maith le feola, cáiseanna, nó a sheirbheáil le anraithí, leanna nó béilí te eile. Is minic a bhíonn sé á bácáilte ag baint úsáide as meascán de mhúiríní craiceann agus bán.

Péint chríochna: Arán gráin iomláin i babhtaí nó i mbaráin.

Pave aux céréales: Cosúil leis an "baguette aux céréales", ach baked i bloc dronuilleogach dlúth.

Pain aux noix: A báistín le cnónna, go minic gallchnónna.

Pain aux figues: Is é seo an bá a dhéantar le figs, agus is minic a chaitear le haghaidh bricfeasta, nó le miasa traidisiúnta cosúil le plátaí cáis na Fraince nó foie gras.

03 de 04

Gourmet Paris: Cineálacha Viennisserie tipiciúla

An chéad chéim eile inár n-aicme Ár bácús Páraséiseach 101: a aithint agus a roghnú viennoiseries delicious. Ach cad é ar an domhan tagraíonn an téarma seo fiú? Tá sé beagán doiléir, ach smaoineamh ar viennoiserie mar taosráin arán, is minic a chaitear le bricfeasta le caifé. Tá croissants, pian au chocolat , agus strudels incháilithe go léir. Chomh maith leis na míreanna seo a leanas, tá roinnt daoine eile anseo sa chuid is mó de na cásanna taispeána bácála - agus tá, tá sé ceart go leor iad siúd ar an tsráid.

Péineasóisí: Is é seo an taisrín raisin agus lac-siúcra atá cosúil le rolla cainéal. Is minic a chaitear sa bhricfeasta é.

Croissant aux amandes: Croissant milis déanach le siúcra púdaraithe agus almóinní, agus uaireanta, líonadh taosrán.

Chouquettes: Liathróidí beaga cufaire crunchy agus chewy, atá brataithe i siúcra, agus go minic taitneamh a bhaint as mar chóireáil bricfeasta speisialta in éineacht le hítimí eile a líonadh.

Brioche Péine: Arán milis, milis, is minic a itheann an bricfeasta. Cosúil leis an araid challah traidisiúnta Giúdach. Tagann roinnt cineálacha le sceallóga seacláide nó giotán crécach siúcra nó pralín.

Péintéireacht: Arán iomarcach a bhfuil blas agus comhsheasmhacht den chineál céanna aige le brioche.

Pain viennois: Arán milis eile cosúil le brioche, agus ainmnithe i ndiaidh an chaipitil san Ostair.

Chausson aux pommes: Pastries cosúil le mionchlónna úll.

04 de 04

Gourmet Paris: Míreanna tipiciúla Taosráin i mBáicéirí

Ar an turas cultúrtha a bhaineann le míreanna bácála na bPáras ach ní mór dúinn a bheith ar a laghad, tabhair aird ar roinnt de na míreanna a bhíonn i gcónaí i gcónaí agus bíonn báireachtaí i bácáireachtaí agus paistí (taosráin) i bPáras . Uaireanta is féidir an rogha a bheith mór, ach cuimhnigh: níl an t-am ar chuairt a thabhairt ar Pháras le measúnú ró-éadócaireach.

Eclairs: Is fearr leat an chuid is mó, agus éadrom go leor chun taitneamh a bhaint as fiú tar éis béile mór. Tairgeann an chuid is mó de na báicéireachta eitearsanna i measc blasanna éagsúla, lena n-áirítear vanilla, caife, agus seacláid.

Macarúin : Dhá cácaí babhta beaga a rinneadh le almóinní, bán ubh agus siúcra, brúite le chéile agus a líonadh le sruthán nó subh. Tagann siad seo i mórán blasanna dathanna. Féach ar ár dtreoir ar na macánta is fearr i bPáras anseo.

Torthaí Tarte: Tartanna torthaí aonair a thagann i roinnt cineálacha, lena n-áirítear sútha talún ( fraise ), sú craobh ( frámaí ), piorra ( poire ) nó líomóid ( citron ). Féach freisin ar tharts seacláide ( tarte au chocolat) .

Chous : Creampuffs.

Paris-Brest: Cruthaíodh chun comórtas a dhéanamh ar rás rothaíochta idir Páras agus Brest i 1891, déantar an taosrán seo le taosráin chou agus uachtar praline-flavored.

Meringues: Pastaí móra a dhéantar le whites ubh, agus de ghnáth crunchy agus airy. Tagann siad i dathanna agus blasanna éagsúla i roinnt báicéireachta.

Religieuse: Déantar an milseog seo leis an taosrán céanna agus é a líonadh mar éiceallacha, cruachta chun a bheith cosúil le mná. Is féidir leat iad a fháil i blasanna seacláide nó caife de ghnáth.

Ceoldráma : Císte mousse delicious le sraitheanna píolóis seacláide agus crunchy, agus de ghnáth i gcás slice amháin.

Madeleines : Cácaí spúinse Oblong a rinne cáiliúil scríbhneoir na Fraince Marcel Proust, agus foirfe le tae nó caife tráthnóna.

Canelés : Tagann an taosrán sainiúil seo ó chathair Bordeaux, agus tá sé cumaithe mar gumdrop mór, geal.

Ar mhaith leat níos mó a fhoghlaim?

Más amhlaidh, féach ar ár dtreoir ar na báicéireachta is fearr i bPáras agus na siopaí seacláide is fearr i bPáras .