Níl aon chomórtas ann: is é an gumbo is fearr i New Orleans ... ag baile aon Mama Nua Orleanian ar leith.
Níl an chuid is mó cuairteoirí go dtí an chathair ádh go leor chun cuireadh a thabhairt do theach Mama do gumbo oíche Dé hAoine, áfach. Chun an stew saibhir seo a shampláil, a thiomsú le okra, filé (sassafras talamh), nó roux dorcha, séasúrach go fríomhar le spíosraí Creole, agus a sheirbheáil thar rís, ní mór dúinn dul chuig na buntáistí.
Ó na hábhair gourmet is fearr sa chathair go dtí na háiteanna comharsanachta abhaile, tugann formhór mór na mbialann i New Orleans gumbo de chineál amháin nó ar a chéile ar a gcuid biachláir. Agus i ndáiríre, ag glacadh leis gur mhaith leat blasanna saibhir agus tobac an mhias, is fiú fiú cupán a iarraidh ar bith sa bhaile (nó i gcuid an Deiscirt den stát, i ndáiríre). Má tá tú i ndáiríre ar an mbéal a chaitheamh i mbabhla mór deas, áfach, déan iarracht na deich mbialann seo a lorg, a sheirbheáil ar an mbarr is fearr.
01 de 10
Liuzza's ag an Track
Tugann Liuzza's by the Track, i Lár-Chathair, ceann de na léirmhínithe is fearr leat ó New Orleans maidir le gumbo Creole, coileach atá lán de okra, bia mara agus ispíní a rinneadh go háitiúil ag snámh i brat a rinneadh le roux breise dorcha agus séasúrach le 17 luibheanna rúnda agus spíosraí. Ag faoi ~ $ 5 le haghaidh cupán, tá sé ar cheann de na déileálacha bia mara is fearr sa bhaile.
02 de 10
Mandina's
Nochtann speisialtachtaí Creole agus Iodáilis taobh le taobh ar an roghchlár ag Mandina, bialann comharsanachta is fearr leat i Lár na Cathrach. Cé gur fearr is eol do Mandina's go bhfuil cuid de na sraitheanna úr is fearr Turtle Soup sa bhaile acu, déanann siad gumbo bia mara gan íoc freisin. Tá an t-iasc tiubh agus an-áthas, ag meabhrú go bhfuil beagnach cinnte ag gumbo go bhfuil scairdeanna coitianta leis an bouillabaisse Fraincis.
03 de 10
Mr. B's Bistro
Ceann de na roghanna fíneáil bia is fearr i gCeathrú na Fraince, feidhmíonn an tUasal B ar ealaín nua-aimseartha nua-aimseartha New Orleans le béim ar tháirgí réigiúnacha agus ar theicníc cháiliceach Creoleola clasaiceach.
Is é Gumbo Ya-Ya, speisialtacht tí, i ndáiríre cearc cearc agus aspíní Cajun stíl díreach díreach chun cinn, le bonn roux dorcha, dáileog mór de na tríonóide Cajun (soilire, clog piobar, agus oinniún), agus trom lámh le tormúcháin Creole . Tá sé simplí agus cothrom cothrom, agus na comhábhair a roghnaíodh go cúramach shine.
04 de 10
An Siopa Gumbo
Is é Poll na Léitheoirí Gambit bliantúla go vótálfar an gumbo ispíní sicín agus andouille ag Siopa Gumbo go rialta. Is ullmhúchán díreach é seo le brat donn le hithe agus beagán spíosraí.
Tá Bia Mara agus Okra Gumbo ar an roghchlár freisin, agus go n-ullmhóidíonn ullmhóidí eile ó am go ham go dtí an bord speisialta - is fiú sampla ar fad. Tá suíomh an bhialann i gCeathrú na Fraince , ach caith cloiche ó Chearnóg Jackson, ina stad éasca don chuid is mó de na cuairteoirí go dtí an chathair, mar sin stopadh isteach.
05 de 10
Bréagáin
Rinne an Chef Frank Brigtsen a chuid cnámha sna cistineacha ag Pálás an Cheannasaí agus cistin Louisiana K-Paul faoi Paul Prudhomme. Bíonn a bhialann féin i gcomharsanacht Carrollton, Brigtsen's, a thiomáint gourmet féin ar chlasaicí Cajun agus Creole.
Tá a chuid coinín agus andouille filé gumbo beloved i measc connoisseurs traidisiúnta haole ealaín Creole. Is feoil diana, blaiseach é an coinín a choimeádann blas agus uigeacht araon i mias fada cócaráilte cosúil le gumbo, agus mar sin is bealach iontach é é a ithe.
06 de 10
Prejean ag JazzFest
Aon uair sa bhliain, cuireann Féile Snagcheol agus Oidhreachta New Orleans an Ground Fairs agus an Cúrsa Rás i micreascóim chultúr Louisiana, agus an bia nach bhfuil an dara ceann acu. I measc na tairiscintí atá ag na mbóithre 70+ tá beansán, cnámh, agus gumba andouille ó bhialann Cajun Prejean bunaithe ar Lafayette.
Is fiú an praghas (géar) ar iontráil, daoine - gan trácht a dhéanamh ar an líne aiféiseach fada - agus is é JazzFest an t-aon áit atá ann chun é a fháil. D'fhéadfá an tiomáint 2 uair an chloig a dhéanamh ar an mbialann tráth ar bith, ach cé go bhfuil a gcuid gumbos mór ar a n-roghchlár rialta, is é seo an t-aon fhéile speisialta amháin.
07 de 10
Herbsaint
Is é ceann na n-oíche an tairiscint atá ag athrú i gcónaí (ach i gcónaí sult as snasúil) anseo sa cheantar Louisiana upscale Louisiana Link sa Cheantar Gnó Lárnach. Tá sé i gcónaí ar ullmhúchán galánta de chuid clasaiceach gan uaim, beag beann ar chomhábhair ar leith na hoíche sin.
Sa gheimhreadh, cuir do chnámha te le cearc éiceach agus gumbo andouille. Le linn an Charghais, a bheith réidh le haghaidh cineálacha bia mara meabhrach a thaispeánann oisrí Louisiana agus seaclóga milis. Riail ordúil simplí New Orleans: má tá aon rud le déanamh ag Chef Link le gumbo, é a ordú.
08 de 10
Li'l Dizzy's
Tá an bialann comharsanachta beag seo i gcomharsanacht na Tremé ag freastal ar an táille dea-chodamhail de chuid na Mama ar stíl tí, agus is é ceann de na mór-speisialtachtaí tí an gumbo Creole. Tá sé lán de sicín, ribí róibéis, ispíní, portán, agus tá sé trom le blas spéiceanna scéire agus Creole. Is é an t-oideas sean-oideas teaghlaigh ó theaghlach bialann an-tábhachtach Baquet, agus is fiú an turas amach as an gcosán buille chun iarracht a dhéanamh.
09 de 10
Dick agus Jenny's
Is é ainm an chluiche ag Dick agus Jenny, bunú Uptown gan choinne a bhfuil pacáiste déanta leis na gailí le daoine áitiúla, ach go minic ar radar na dturasóirí, is ainm an t-ainm atá ag an gcluiche Cajun agus Creole bistro. Athruithe speisialta ar chomaí laethúla go séasúrach agus ag cumhra an chócaire, ach cuimsíonn sé cuma cruthaitheacha ar théamaí clasaiceacha, amhail Bedtime sa Barnyard Gumbo, le sicín, andouille, ham agus lacha.
10 de 10
Bialann Dooky Chase
Tá an chef Leah Chase ag freastal ar gumbos aplenty ag a bialann cáiliúil Tremé ó na 1950í, in éineacht le rogha eile bia Creole agus anam. Tá sí ar cheann de na cócairí amháin sa bhaile, áfach, a dhéanann cócaireacht suas gumbo z'herbes go rialta (ón " gumbo aux herbes ", de na "Fraincis", de chuid na Fraince).
Tá sé ina mhias Lenten feoil, ach is é muintir Miss Leah ná muiceoil agus tá sí ag freastal go traidisiúnta ar Déardaoin Naofa, mar a rinne a máthair agus a seanmháthair os a comhair. Áireofar é freisin ar an roghchlár arís agus arís eile i rith na bliana, mar sin má tharlaíonn tú ar an mbialann ar lá go bhfuil sé ar fáil, é a ordú. Is cóireáil annamh traidisiúnta é, agus bealach síochánta a fháil do veggies.