Barr miasa, Stallaí Mamak, Bunús, Comhábhair agus Cad atá le Triail
Imircigh Muslims Tamil ó Dheisceart na hIndia go dtí cósta thiar na Malaeisia le linn an 10ú haois, ag tabhairt éagsúlacht dochreidte de theicnící cócaireachta agus spíosraí dóibh. Le húsáid liobrálacha spíosraí agus curaí cumhra mar aon le roghanna vegetarian sláintiúla déan iarracht bia Indiach na Malaeisia triail a bhaint as Penang agus Kuala Lumpur .
Ar a dtugtar mar stallaí Mamak, bhí na cairteacha sráide simplí a bhí ag díol bia simplí Muslimach Indiach tar éis fás i mbialanna maithe, buan.
Tá go leor bialanna bia Indiach na Malaeisia oscailte 24 uair an chloig, 365 lá sa bhliain; Tá na bialanna Mamak ina áit a bhfuil tóir orthu do dhaoine áitiúla chun sóisialta a dhéanamh agus spóirt a fheiceáil ar an teilifís.
Inniu, tá bia Indiach na Malaeisia le fáil ar bheagnach gach cúinne i Georgetown agus Kuala Lumpur. Malasgaigh gach seomra cúlra timpeall Mamak stalls sipping tarik tine milky agus gossiping. Má tá tú ag lorg athrú ó miasa noodle na Malaeisia nó má theastaíonn uait muiceola a sheachaint, téigh go dtí an bialann áitiúil Mamak le haghaidh taithí itheacháin saor, go hiomlán nua!
Eat Bia Indiach na Malaeisia
Tá lucht leanúna Mamak ócáideach agus socraithe - spreagtar pátrúin a bheith chomh fada agus is mian leo. De ghnáth, leagtar amach bia i socrú stíl buffet agus ní sheirbheáiltear ach beagán te. Déantar rothaí úra nó arán na ndaoine i gcónaí ar iarratas chomh maith le sú úr agus deochanna tae.
Cé go bhfuil biachláir ag roinnt bialann Indiach na Malaeisia nó go mbeidh siad ag freastal ar iarratais speisialta, soláthraíonn an chuid is mó cuid fhiach de rís bán agus táthar ag súil go roghnóidh tú ó bhianna atá ullmhaithe cheana féin.
Nuair a thiocfaidh tú ar ais chuig do bhord, beidh duine ag teacht timpeall agus ticéad a scríobh bunaithe ar an méid agus an méid a fheiceann siad ar do phláta; íocann tú sula fhágann tú. Le praghsanna ar bith a liostaítear agus an bille iomlán suas go dtí an t-iarrthóir de do sheoltóir, féadfaidh tú measúnú a dhéanamh ar chostas do bhéile a bheith mícheart. Ná scaoil, is iad na bialanna Mamak na háiteanna is saoire i gcónaí chun béile mór a fháil sa Mhalaeisia.
I Georgetown , is áit iontach é stallaí Mamak chun éagsúlacht bia a thriail ar phraghas íseal.
Bia Indiach na Malaeisia Coitianta
- Nasi Kandar: B'fhéidir gurb é an bia Indiach Malaeisia is coitianta, nasi kandar simplí agus delicious. Gheobhaidh tú rogha feola, sicín friochta, glasraí nó bia mara ar rís bán; cuirfear roinnt fógraí beaga curaí saibhir éagsúla ar an mbarr. Is féidir glasraí glas a chur leis an taobh. Is iad na roghanna is coitianta a fhaightear i stallaí Mamak cearc, iasc, cairníní, squid, mairteoil, agus caoireoil; níor seirbheáiltear muiceoil riamh.
- Mee Goreng: Freagra bia Indiach na Malaeisia le haghaidh núdail, is é mee goreng ach núdail buí stir-friochta a sheirbheáil le prátaí tóiteáilte, bróga bean agus chilies. Déantar an tiúchan ó íonú trátaí le sciathán aoil chun an milsiú a chothromú. Cuir roinnt peanuts brúite ar roinnt áiteanna ar bharr.
- Murtabak: Is ceapaire beag, íogair de fheoil nó glasraí curaí é Murtabak idir dhá phíosa de cheannairí ruaí. Cosúil leis na sneaiceanna arán go léir, cuirtear muintir saibhir le lintil saibhir agus tá anlann sásta.
- Nasi Biryani: Ar fáil mar uasghrádú pricier ó rís bán, is ríse buí é nasi biryani pacáilte le blasanna casta. Cruthaíonn cuimín, ginger, clóibh, cainéal, duilleoga bá, agus Arsenal súgrach de spíosraí pungent eile blas ar leith a chuirfeadh isteach ar an gcéad bite.
- Chapati: Go leor cosúil le tortilla Mheicsiceo, is éard atá sa chapati éadach tanaí ó phlúr cruithneachta iomláin atá bruite ar dhromchla cothrom. De ghnáth déanann Chapati ordú agus é a líonadh le do rogha feola nó glasraí in anlann curaí. Is rogha íogair, sláintiúil í do Chapati do vegetarians.
- Dosa: Uaireanta a litrítear mar "thosai", is mias Indiach Theas í an Dosa a mheastar a bheith os cionn 900 bliain d'aois. Tá crepe tanaí déanta as rís agus lintilí pounded friochta órga-donn ar thaobh amháin amháin, ansin fillte timpeall feola nó glasraí. Is rogha bia maith Indiach Malaeisia é Dosa do dhaoine a bhfuil ailléirgí cruithneachta acu.
Tabhair faoi deara: Ba chóir go mbeadh eaters ar an eolas go bhfuil feoil a sheirbheáil i mbialanna Mamak garbh-chopáilte de ghnáth - faire amach le haghaidh cnámha beaga sa sicín agus san iasc.
Extras chun iarracht a dhéanamh ar Stáisiúin Mamak
Cé go n-ullmhaítear an chuid is mó bia Indiach na Malaeisia i stallaí Mamak cheana féin, ullmhaítear aráin mar naan agus roti úr i gcónaí.
Ag féachaint ar na saineolaithe a dhoirteann an t-arán tarik nó sling roti arán leis an taithí!
- Roti Canai: Is é an rún canai an moladh foirfe le haon béile Mamak ar feadh thart ar 33 cent ar fhocal "roe-tee cha-nai". Tá liathróid beag de thaos cruithneachta síneadh, tarraingthe, agus go taistil go healaíontúil go dtí go dtiocfaidh sé síneadh agus tanaí. Ansin bruitear an taos go dtí go mbeidh sé ag fás ar dhromchla te. Cuirtear babhla beag de churaí lentil nó dhall ar fáil i Roti canai.
- Teh Tarik: An rogha tae is coitianta do mhuintir na háite, is tae dubh saibhir í measctha le bainne comhdhlúite. Déantar an tae a dhoirteadh tríd an aer idir dhá choimeádán i taispeántas ealaíne a bhfuil iomaíocht fiú sa Mhalaeisia. Ní bhuail na healaíontóirí titim!
Meas a léiriú
Cé nach bhfuiltear ag súil le tipping riamh, a choinneáil i gcuimhne go n-oibríonn an fhoireann ag stallaí Mamak laethanta agus oíche go bruthar fada - is fearr leat gan a gcuid oibre a dhéanamh níos deacra!
Bunús Mamak
Meastar go dtagann an focal "Mamak" as an bhfocal Tamil don uncail agus úsáidtear é mar théarma meas do sheanóirí. Sa lá atá inniu ann, tá an focal Mamak á n-úsáid go minic i gcomhthéacs mhaolaitheach ar fud na Malaeisia chun tagairt a dhéanamh don phobal Moslamach Indiach. Seachain an focal Mamak a úsáid ach amháin i dtagairt do bhia.