Tagann Ceann de na hÉisc is Inmhianaithe sa Domhain Ó Borneo na Malaeisia
Indigenous to Sarawak sa Malaeisia Malaeisia , is é empurau an t-iasc fionnuisce is inacmhainne sa Mhalaeisia. Is é an dea-cháil atá ann maidir le blas agus uigeacht a bhaint amach ar fud an domhain.
Déanann cáilíocht deacair a aimsiú an empurau agus an ráta fáis mall níos mó a lorg, rud a chuireann le praghas an íogair íogair seo.
Cé nach measann cuid mhór de shaol an Iarthair go bhfuil an carpán delicacy, cuirtear mórfhiontair ar fáil as a n-uigeacht shaibhir, íogair agus daingean.
Bíonn blas uathúil ag Empurau ó aiste bia torthaí áitiúla speisialta a thagann ó chrainn isteach sna haibhneacha.
Is minic a dhéantar blas na n-empurau a thuairisciú mar uachtar, saibhir, beagán milis, le leideanna torthaí fiáin.
Agus cé go raibh iascairí Dayak i jungles Borneo uair amháin ag glacadh le húdaráis go minic, ní raibh siad ach bia a chur ar an mbord. Sa lá atá inniu ann, tá iasachtaí ag iascaireacht ar mhaithe le brabús amháin. Ní bheadh aisling ag iascairí áitiúla a bhfuil a fhios níos fearr ag ithe rud éigin a léiríonn roinnt míosa tuarastail!
Tá iascairí neamhriallaithe faoi bhagairt ag Empurau, agus ó iasc luachmhar eile a bhaineann le Sarawak. Is cosúil go bhfuil an crannchur iascaireachta ag bualadh le húigeacha cúig cileagraim aibí. Is féidir le hiasc amháin ullmhaithe i mbialann costas idir US $ 300 - $ 500!
Céard atá i bhFeidhmithe?
Is ball de na speicis tambroides tor a fhaightear ar fud an Oirdheisceart na hÁise, ar a dtugtar kelah nó belian sa teanga Malaeis . Is féidir an speiceas a fháil i Chao Phraya na Téalainne agus in Abhainn na Mekong i roinnt tíortha.
Cad a dhéanann na empurau i Borneo speisialta - agus níos luachmhaire - is é a aiste bia.
Is fionnuisce iad siúd atá ag fionraí, agus iad ag ithe bunúsacha. Tá siad omnivores, rud a chiallaíonn go mbainfidh siad a ithe go maith go leor a thagann. Cothaíonn cúpla cinn speisialta iad féin le aiste bia torthaí fiáin a thagann ó chrainn a théann os cionn na haibhneacha jungle i Sarawak.
De réir lucht leanúna, is é aiste bia frutarian an iasc a thugann blas milis, íogair don fheoil go hiomlán uathúil.
Meastar go bhfuil na foraoiseoirí chomh neamhghnách agus blasta dá ngairtear "The Unforgettable" ( wang bu liao ) orthu sa Síne. Tugtar "Rí na hAbhann" air freisin.
Ach ní itheann siad i gcónaí iad. Tá cuma soiléir, tarraingteach agus clúiteach ag speiceas éisc sna speicis tambroides mar throidoirí fíochmhar. Tá siad ag iarraidh iasc ornáideach, siombailí de dhea-fhortún orthu. Ar fud na hÁise, tá go leor speiceas de charbán measartha mar siombailí dearfacha de fhortún maith, uaireanta a fhaigheann praghsanna iontas ard.
Éilíonn superstitions áitiúla go bhfaighidh an empurau dílis bás i gcónaí ina úinéir, ag cosaint an úinéara ó ghalar.
Ciallaíonn Ikan (pronounced "ee-kan") "iasc" sa Bhanglaidéis, mar sin déantar tagairtí go háitiúil mar empurau ikanachtaí .
Cé mhéad a chosnaíonn Empurau?
Is féidir le húdaráis aonair aon-cileagraim (2.2-punt) a ullmhaítear i mbialann costas idir US $ 300-500. Tá éagsúlacht mhór ag praghas de réir aois agus meáchain an iasc. Nuair a chuireann ardleoltóir isteach (go minic ón tSín nó ó Singeapór) le daoine a luí, níl aon chostas ar aon rud. Is féidir le praghsanna níos mó ná US $ 500 in aghaidh an chileagraim.
Tugadh airbheartaíocht d'fhiontair aon chileagraim a dhíoltar i Ipoh, an Mhalaeisia, ar US $ 400.
D'éiligh an custaiméir chéanna gur íoc siad US $ 560 le haghaidh iasc aon chileagraim níos luaithe i Kuala Lumpur !
Déanann difríocht an abhainn, agus fiú an stráice den abhainn áirithe sin, ina bhfuil empurau á ghabháil. De ghnáth bíonn luach níos mó ar fhiontair níos giorra le feoil bán níos mó ná a gcomhghleacaithe dearg nó copar-daite. Is fearr le feirmeoir ó iasc níos mó ná trí chileagram i meáchan. Gheobhaidh iasc a ghabhtar in aice le Kapit praghas níos airde freisin.
I mí an Mhárta 2016, thuairiscigh Borneo Post gur dhíoltóir éisc ollmhór, 7.9-cileagram (17.4 punt) a dhíoltar ag iascaire éisc i gcomparáid le US $ 1,940 i ringgit na Malaeisia!
Cén fáth a bhfuil na hIarghleacaithe chomh daor?
I gcás tosaitheoirí, tá siad deacair a fháil. Tá empurau fiáin dúchasacha do Sarawak, Borneo, agus ní fhaightear iad ach sna haibhneacha fiáine. Níl ach cúpla síneadh de na haibhneacha sin ina mbaile na crainn torthaí ceart ar na bainc.
Fásann na fiontair go mall. Go ginearálta, ní mór d'iasc maireachtáil sa fiáin trí bliana ar a laghad sula ndéantar é a mheas margaidh.
Ós rud é go dtiocfaidh feirmeoirí níos éifeachtaí chun feirmeoireachta, titim praghsanna beagán. Ach is dócha go mbainfeadh an t-iasc an t-iasc ar an margadh ardchéime i gcónaí is fearr leis.
An bhfuil Imní i bhFeithirí?
Níl an-chuid sonraí ag an Aontas Idirnáisiúnta um Chaomhnú an Dúlra maidir le folláine an fhiontair. Ach mar gheall ar an bpraghas agus an dea-cháil atá ann faoi láthair, meastar go bhfuil an t-iasc atá ag fás go mall i mbaol.
Cosúil le speicis eile i Borneo, bíonn caillteanas mór gnáthóg ag na húdaráis. Is fadhb forleathan é i mBaile Mhalaeisia na hIodáile a bhíonn i bhfad níos mó ná logáil isteach, go príomha chun bealach a dhéanamh do phlandálacha ola pailme.
Ach tá dea-scéal ann. De réir mar a fheabhsaíonn teicnící feirmeoireachta empurau, is é eagraíochtaí í an t-íogair mar rogha malartach den scoth do tháirgí éirim siorc a chuirtear i bhfeidhm go minic orthu ag póstaí agus banquets. B'fhéidir gurb é an lá atá inniu ann gurb é an t-abhaileoir abhann a chabhraíonn le faoiseamh a dhéanamh ar chuid den bhrú ollmhór a chuirtear ar dhaonraí siorc mar gheall ar fhána.
Tá rud eile faoina bhfabhar ag na húdaráisí: meastar go bhfuil luach saothair níos mó ach luachmhar mar go bhfuil ábhar ard saille ag iasc níos lú a dhéanann an flesh ró-bhog. Tugann sé seo deacrachtaí beagán níos fearr don iasc óg a bheith ag aibí.
An féidir Feirmeoirí a Fheirmeoireacht?
Ní raibh mórán rathúlacht tosaigh ag iarrachtaí ar fheirmeoireacht agus d'fhógair go héasca. Rinne iarrachtaí dobharshaothraithe comhoibritheach idir Ollscoil Deakin i Victoria, an Astráil, agus an rialtas Sarawak roinnt comharthaí dóchais don speiceas.
Bunaíodh an grúpa Ríoga Empurau i 2016 le misean chun empurau inbhuanaithe feirme a chruthú chun freastal ar an éileamh atá ag fás.
Tá beagán níos saoire ar fhiontair leath-fhiáine a tógadh i locháin i mbialanna ná an coibhéiseach a ghabhann le fiadhúlra. Tá súil ag an rialtas gur féidir le empurau lá amháin a bheith ina n-onnmhairiú suntasach, ag giniúint ioncaim do Sarawak.
Cá háit a ndéanfaidh tú iarracht Empurau
Má tá tú ag iarraidh dinnéar iascaigh aon uair saoil a thriail, féach empurau i Kuching - príomhchathair Sarawak - ar bhiachláir na mbialann seo:
- Joyous Shanghai Bialann ar Jalan Chan Bee Kiew
- Huang Shang Huang Bialann ar Jalan Lapangan Terbang
- Bayridge Fine Seafood i Damai
Is féidir fostaithe a fháil freisin ar bhiachláir i Penang agus Kuala Lumpur. Chun dea-thaithí a chinntiú, déan teagmháil le laethanta an bhialann roimh ré chun socruithe a dhéanamh agus le hinfhaighteacht a dhaingniú. Ná téigh suas go díreach ag súil go mbeidh empurau le bheith i stoc!
Le haghaidh taithí bia mara inacmhainne i Kuching nach bhfuil baint ag empurau a ithe, féach ar an gcluiche cáiliúil Barr Spot Food ar Jalan Padungan.