"Déantar fiú ár tae agus an caife a iompórtáil ón Mhalaeisia", dúirt Kesh Dhami, an bainisteoir ginearálta le haghaidh PappaRich Stáit Aontaithe Mheiriceá domsa thar lón i seomra bia geal an chéad áit Nua-Eabhrac sa slabhra Malaeisia, a d'oscail mí ó shin i Flushing's One Fulton Forbairt mheasctha cearnóg. Cosúil le go leor rudaí a thagann tae mar chuid den speictream i gcistin oscailte PappaRich. Tabharfaidh Teh tarik , nó tae ceirteacha, déantar deoch sínithe an Mhalaeisia trína gcoimeádán a dhoirteadh nó a tharraingt ó aon choimeádán go ceann eile.
Nuair a bheidh an tae ag brewed, déanann an fear tae é a bhrú ar ais agus amach ó airde mór ag síneadh a arm ar fud. Tá sé indéanta tart go leor a thógáil ag faire ar an stua leachtach ómra a ghaileadh.
Bia ag PappaRich
Is cuid eile den seó ag an speisialtóir Malaeisia nuach oscailte a bhfuil a seomra bia os cionn an bhaile Flushing ag déanamh rothlacha, an t-árasán a bhfuil tionchar mór aige ar an Indiach. Is é an fear roti, atá ag leathnú agus ag casadh leatháin taos go dtí go bhfuil siad páipéar tanaí an chéad rud a fheiceann tú nuair a bhíonn tú ag dul isteach sa bhialann. Is fearr leat Roti Canai , ullmhúchán clasaiceach a sheirbheáil le sicín curaí, daal, agus anlann curaí. Téann an rogha roti go maith thar an canai roti, le níos mó ná leath-dhosaen cineálacha, lena n-áirítear roti bom , leagan milis tiubh a sheirbheáil le bainne comhdhlúite agus siúcra.
"Tá mé cinnte go leor gurb iad na cinn is mó atá ag déanamh rotai canai úr," a dúirt Kesh. "Glacann gach duine eile an t-arán reoite agus caithfidh sé é ar phláta te agus cuireann sé ar fáil duit ach ní dhéanaimid é sin." Móimintí sula bhfeicim féachaint ar an fear roti, roti telur bawang a ullmhú , le huibheacha agus oinniún.
Bhí na dingeanna d'aran uibhe beagán milis ina fheithicil foirfe don rinduine mairteola a ghabhann leis. Bhí an-áthas orm go n-áireofaí cácháin iomlán cártaí sa anlann curaí casta go raibh teas go leor le teas.
"Is cúrra atá cócaráilte ag cócaire na Síne Malaeisia ná mar a théann tú chuig bialann Síneach," a dúirt Kesh.
"Ba mhaith liom mo theanga ar fad a bheith ag damhsa gach uair a bhfuil bia Malaeis agam, tá sé ina bhroinn blasanna." Agus is é Sifu Kwai Soo ceann máistir cócaire a bhí ag cóireáil ealaín na Malaeisia ar feadh 40 bliain. "Is é an rud a dhéanaimid sin difriúil ó go leor de na bialanna Malaeisia fiú i Flushing go ndéanaimid gach rud úr," a dúirt Kesh. "Tá ár gcomhábhair agus oidis rúnda againn. Is oidis barántúla iad a chruthaigh Sifu. "
Nuair a d'iarr aistritheoir é faoin mhias is fearr leat a ullmhú, níor chuir Sifu Soo leisce ort freagra a thabhairt ar char kway teow . Cruthaítear leagan PappaRich den chnuasach clasaiceach Mhalaeisiais de núdail árasáin le caológa caorach agus tugann sé lámhaigh le cíortha ubh agus gairleog. Suíonn teas gléasta is cosúil le piobair te dofheicthe a bheith ag baint leis na ribíní chewy. Ag bun an nead na núdail faightear slices leathan císte éisc amach.
Tá ról ag na cácaí iascaigh sin i gcura Laksa PappaRich , ag seinm bia chompord Malaeisia clasaiceach le blasanna Chili agus cnó cócó. Tá sicín, púgáin tofu, bréagáin bheaga, agus eggplant ag gabháil leis na fishcakes chomh maith le núdail uibheacha buí agus snáitheanna tanaí de vermicelli ríse. Sorcóirí dúbailte de chraiceann friochta a théann amach as an brat spicy saibhir.
Tá na sliochtacha gruagaire álainn a ithe ina n-aonar agus déantar post iontach a dhéanamh as an brat. Freastalaíonn an bialann freisin asam laksa, anraith géar éisc le núdail leathan, anann, tamarind, agus bláthanna ginger a allmhairítear ó Oirdheisceart na hÁise.
"Nuair a bhí mé sa Mhalaeisia bhí mórán béilí againn ag PappaRich," a deir Cissy Tan, a bhfuil an stór Flushing aige féin chomh maith lena fear céile, Daniel, agus PappaRich USA. "Bhraith mé féin agus mo pháistí agus mo fhear céile é an oiread sin a cheapamar gur smaoineamh iontach é a thabhairt ar ais anseo go Nua-Eabhrac."
Ceann de na rudaí is fearr liom faoi ealaín na Malaeisia ná na milseoga, is bealach iontach é chun fuarú tar éis an teas chile. Ní raibh díomá ar chendol PappaRich , mias a léiríonn tionchair Indinéisis an ealaín. Is é pónairí dearga agus buntáistí eile a bhíonn fáinne de oighear saillte milisithe a bhfuil bróga glas orthu a bhfuil an boladh ar pandán in ann.
Chomh maith le cupán caife bán, is bealach iontach é béile a chaitheamh ag Eatery nua-aimseartha Malaeisia na Flushing.
Ag dul ann: Tá PappaRich suite ag 39-16 Sráid an Phrionsa i gcoimpléasc One Fulton Square, siúlóid ghearr ó Phríomhshráid ar an 7 traein.