Choinnigh Wine Enthusiast a fhéile bhliantúil Féile de chuid an Iardheisceart na Fraince i gcomórtas parlaiminte i NYC an mhí seo caite, comhlánaigh sé le cócairí ó chúig cinn de na bialanna is measa sa chathair. Rinne an t-éagsúlacht fíona an comórtas a bhriseadh suas i gcúig chatagóir fíonta ón réigiún neamhthuartha lena n-áirítear Dry White, Rose, Fruity Red, 100% Malbec agus Full Body Reds, agus cócaire amháin ag ullmhú brioscaí chun an fíonchaor a mheaitseáil ag gach stáisiún.
Bain triail as an rogha is fearr leat a roghnú as na cúig cluichí comhoiriúnacha seo a leanas, agus scrollaigh síos chun a fháil amach cé a ghlac an #VinoFries gan aon fhearas beag chun péireanna a dhéanamh go foirfe le aromas fíon dúchais an réigiúin, lena n-áirítear grapefruit, truffle, violet, piobar dubh, cnó cócó, agus banana!
01 de 05
Fíonta Bán Tirim
Díograiseach Fíon I measc na bíomaí tirim i réigiún an Iardheisceart na Fraince bhí meascán Alain Brumont 2011 Les Jardins de Bouscasse (bán neamhghnách ó tháirgeoir ar a dtugtar an chuid is mó le haghaidh dearg), cúpla buidéal ó réigiún cáiliúil Cotes de Gascogne - lena n-áirítear Domaine Guillaman 2015 Les Pierres Blanches agus Domaine Chiroulet 2015 Terres Blanches - agus roinnt roghanna eile leis na nótaí crisp agus citrisy saintréithe den éagsúlacht.
D 'éirigh an dualgas seo ar chef Ricky Camacho de bialann Mheicsiceo Anejo. Chaith Camacho curveball lena phlátaí carnitas, a gearradh as yucca seachas prátaí, agus gualainn muiceoil, pobail aioli aoil, criospaí gairleog, cilantro agus oinniúin picilte.
02 de 05
Físeáin Rosé
Elspeth Velten Slí bealach - tá an-mhór ag rosé sa Fhrainc, mar sin ní gá duit a bheith ciontach faoi theorannú do repertoire an tsamhraidh ach amháin leis an deoch bándearg seo. De ghnáth déantar rosés Theas-Fhrainc ó fhíoracha áitiúla Negrette, Malbec, agus Tannat, agus na roghanna ag an ócáid seo bhí buidéil ó réigiún Fronton, a bhfuil ainmniúchán Ainmnithe Cosanta faoi Thionscnamh acu. Ní féidir fíonta leis an ainmniú seo a léiriú ach amháin sa suíomh deimhnithe ar chúiseanna terroir.
A Chateau Lagrezette 2015 Bhí Le Rose de Julie sa chatagóir chéanna tirim, agus bíonn sé ina bplé foirfe do na bríceanna stíleála Téalainnis a d'fhógair an cheam Chiste Christopher Stam de Spice Market. Cuireadh na friopaí láimhe seo le haol kaffir, crúbaí gairleog, cnó maoláisín nuocáin, chili sambal, scallions, agus cilantro.
03 de 05
Fíonna Dearg Fruity
Díograiseach Fíon Dhírigh an stáisiún Dearg Fruity ar na fíonchaora darks-Blasta níos éadroime ó réigiún PDO Fronton freisin, chomh maith le Duras agus Mansois, ó réigiúin PDO Gaillac agus PDO Marcillac. Rinne na nótaí spicy thar na fíonta seo paireáil neamhspleách ó Chef Greg Rubin a d'fhéadfadh a bheith ann.
Tá a fhios ag bialann Chef Rubin American Cut conas steak a láimhseáil, agus mar sin níl aon iontas ann go raibh cóireáil a dhéanamh ar a chailliúint do na Reds Fruity i saill mairteola te agus a chaitheamh le peirsil, salann rosemary agus (níos mó) saille mairteola tirim. D'fhéadfadh go dtiocfadh glasraí ar fhuaim an mhias seo, ach gearrtha na nótaí piobar dubh sa fhíon péireáilte trí na friopaí saibhir.
Fuair eolaithe go bhfuil an móilín a chruthaíonn an nóta piobar dubh sa fhíonta-fillte seo ach le 80% de dhaoine. Tá an fhíor 20% blas agus boladh atá fágtha leis an odhar seo go hiomlán difriúil!
04 de 05
100% Fíon Malbec
Elspeth Velten Smaoinigh gur eisiamh onnmhairiú Mheiriceá Theas é Malbec? Smaoinigh arís. Clúdaíonn na fíonchaora a tháirgeann na fíonchaora le haghaidh na n-éadaigh láidir seo beagnach 9,000 acra de réigiún fíon an Iardheisceart na Fraince, agus is é sin an fíordhíriúlacht éagsúil.
Bíonn na péirí fíon dorcha seo, chomh maith le fries Fraincis mar ola ón tiúbair neamhchoitianta féin. Ach bheadh sé ró-soiléir dátú prátaí órga in ola truffle. Ina áit sin, d'athraigh an Chef Pedro Duarte, SushiSamba, le gairleog dubh, balsamach, uaisleán agus salann farraige, ar fad le sciatháin shaibhir crackling na lacha.
05 de 05
Fíonna Dearg Comhlacht Iomlán
Elspeth Velten Bhain Stáisiún 5 ionadaíocht dearg do ghnólachtaí an réigiúin. I measc daoine eile anseo, léirigh Alain Brumont as a chuid dearg cáiliúla, lena n-áirítear Chateau Bouscasse 2010 ard-rátáil agus Chateau Montus 2011. Is cuid de tháirgí is ceiliúradh Réigiún an Iardheiscirt iad deargóga lán-bhunaithe - tugann fíonchaora Tannat earthiness leis na fíonta seo agus uaireanta a chumasc le Cabernet Sauvignon.
Chef Aaron LaMonica ó spotaí te Seamstress agus Belle Shoals an dúshlán. Bravely, LaMonica péireáilte saibhir le níos saibhre - chuaigh an cócaire prátaí Kennebeck faoi dhó-chlaonadh le cáis gabhar Midnight Moon, cuisíní, brioscaí deataithe agus sciathán muiceoil chroí. Sábháladh súgradh oráiste Tangy leis an bpíosa saibhir fíon-agus-fial ó bheith ró-throm le láimhseáil.
Na Buaiteoirí
Bhuail cineálacha fíon cúig thiar theas na Fraince le chéile go cúramach i gcúig cócaireoir Nua-Eabhrac, ach ní bhfaighfeadh buaiteoirí ach dhá bheirt ag deireadh an lae. Nuair a chaitheadh na vótaí go léir, chuaigh an dámhachtain Rogha an Phobail don phíosa is fearr le fíon agus le Fry chuig friopaí saille mairteola Chef Greg Rubin agus an comórtas dearg is fearr a bhí acu: Domaine des Terrisses 2014 Grande Tradition.
Ach níor aontaigh trí bhreithiúna oifigiúil an ócáid. Ina áit sin, chuaigh an duais Rogha Breithiúna don pháireáil is fearr ar Chef Ricky Camacho d'Anejo, as a chuid brioscaí yucca Mheicsiceo - cinneadh beagnach nach bhféadfadh traidisiúnta na Fraince a bheith ag teacht chun cinn.
Mar sin, is é an babhtáil deiridh ar fhíon na Fraince i ndáiríre ... yucca fries? B'fhéidir go gcaithfimid tástáil níos blas a dhéanamh ach a bheith cinnte.