Teach ag Ionad Bia Bóthar 51 Aerfort Bóthar Singeapór

01 de 05

Taithí Bia Original Hawker Katong

Ní fhéadfadh go leor cosúil leis: ar an gcéad amharc, tá sé cosúil le roinnt stallaí atá crammed isteach i leibhéal na talún i bhfoirgneamh páirc. Ach is cosúil gurb é an bailiúchán seo de stallaí bia ar cheann de na hionaid phobail is mó tóir ar an oileán, agus iad ag déanamh níos fearr ar na daoine eile i vótaíochtaí neamhfhoirmiúla.

Ós rud é gur osclaíodh é i 1973, d'óstáil an tIonad Bia Bhóthar Aerfort Sean-chuid cuid de na fiontair teaghlaigh is fearr a bhí ag díol an tí , ag díol seandálaíocht sásta an lae inniu , char kway teow , agus rojak . Sa lá atá inniu ann, déanann 168 stalla suas an chomhpháirt lárionad hawker ar an urlár na talún, ag díol Singeapór agus rogha idirnáisiúnta ar phraghas saor in aisce ach delectable. Ní mór duit ach thart ar SGD 5-7 (thart ar $ 4 go $ 5.50) a chaitheamh le haghaidh béile bolg-busting ag Ionad Bia Bhóthar an Aerfoirt d'aois: luach iontach an-tábhachtach ar ionaid hawker Singeapór.

Thug Makansutra do threoir d'Ionad Bia Bhóthair an Aerfoirt d'aois agus a bhunaitheoir, díograiseoir bia Singeapór KF Seetoh. "Tá Bóthar an Aerfoirt Sean ar siúl ar feadh i bhfad, tá bia an-mhaith aige, dea-cháil," a dúirt Seetoh dúinn nuair a d'éirigh linn ár n-ordú. "Gheobhaidh tú rudaí ó bhricfeasta ar an mbealach go dtí an suipéar. Agus tá páirc mhór ann in aice leis - tá sé ar cheann de na príomhfhachtóirí atá ag ionad maith hawker. Tá na hionaid mhara go léir tar éis dul i ngleic leis na hionaid go léir.

Ansin d'ordaigh Seetoh ceithre rogha Sean-Bhóthar Aerfort dúinn, a chuid aíonna: lean pictiúir agus cuntas ar an taithí itheachta sna leathanaigh seo chugainn.

• Conas a fháil ann: Tá Ionad Bia Bhóthar an Aerfoirt lonnaithe i gceantar na Katong soir ó Marina Bay . Rothaigh MRT Singeapór agus díbhord ag Stáisiún MRT Dakota (Circle Line; CC8). Tá an Lárionad Bia 140 slat siar ó scoir an stáisiúin. Old Food Road Center ar Google Maps. Chun tuilleadh eolais a fháil maidir le córas iompair éifeachtach Singeapór a úsáid, léigh ár n-alt faoi MRT agus Busanna Riding Singeapór leis an gCárta EZ-Link .
  
• Socruithe in aice láimhe: tarlaíonn comharsanacht Katong, áit a bhfuil Old Airport Road suite, chun cuid de na hóstáin bhuiséadacha is fearr le Singeapór a óstáil - féach an liosta seo d'óstáin bhuiséid Katong agus Joo Chiat le haghaidh sonraí.
  
• Stair Hawker: Le tuilleadh eolais a fháil ar chultúr hawker Singeapór, léigh ár n- ionaid hawker Singeapór a thabhairt isteach , nó féach ar ár liosta de na hionaid barr deich mbliana i Singeapór . Maidir le himeacht Singeapór a chuireann an aird ar an mbia sráide is fearr ar domhan, déan é seo a sheiceáil: Coinbhinsiúin Chomhdhála Bia an Domhain ar Shráid an Domhain i Singeapór.
  
• Miondealú an Rialtais: Tabhair cuairt ar an leathanach oifigiúil atá á reáchtáil ag an rialtas ar Old Airport Road Hawker Centre.

02 de 05

Muiceoil agus sicín Satay ar nós Grandpa a úsáidtear chun a dhéanamh

Chuan Kee Dé Sathairn
# 01-85 Blk 51 Ionad Bia Bhóthar Aerfort Sean
Oícheanta oscailte: ó 6pm go 10pm (níos luaithe má dhíoltar amach roimh 10); oscailte ó 1in go dtí go ndíolfar amach é ar an Domhnach; Dúnadh ar an Luan agus Déardaoin

Is féidir leat teacht ar an Satay i ngach cúinne de Singeapór, ach le haghaidh satay i ndáiríre - an cineál a dhéanann do shúile grandpa Singeapóráin cuimhneamh ar na cuimhní cinn a bhíonn ag lucht éisteachta a bheith ag róstadh agus ag díol na rudaí ó chairteacha ar na sráideanna - téann tú chuig Chuan Kee Satay, a Freastalaíonn skewers muiceola grilled a sheirbheáil le taobh oinniúin agus cucumber slisnithe.

Níl sé sásta gan anlann peanut; Feidhmíonn Chuan Kee peanut tiubh agus gravy anann, a chiallaíonn é a dhoirteadh thar na bataí sula dtéann tú isteach (féach thuas). Éisteacht ar stallaí ar bith eile a chuir anann ar a sauce satay? Níor cheap sé amhlaidh, ach tugann Chuan Kee seachad. Tugann KF Seetoh é féin suas: "an cineál anlann peanut sin, beidh grá ag duine ar bith, tá sé chomh deas sin!"

Rinneamar bataí muiceola agus satay sicín a sheirbheáil; tá an ceann deireanach níos coitianta sa Mhalaeisia agus san Indinéis, i dtíortha Moslamach a bhfuil sé mar aidhm acu muiceoil a sheachaint. (Léigh an t-iontráil seo ar an Indonesian sate ayam , nó an ceann seo mar gheall ar mháistir siamsaigh ayam i Iacárta.) "Ní bhíonn satay muiceoil [coiteann] i dtír Shéalaigh, is é sin an Indinéis," a insíonn KF Seetoh dúinn. "Síneach muiceoil é seo agus Sínis agus Peranakan [stíl]."

"Tá an fheoil satártha tairisceana agus níl sé ró-dhianach a bhrú agus tá cothromaíocht ann de fheoil thrua agus saill a fhágann go bhfuil sé fíor-aoibhneas," arsa an Dr Leslie Tay, an blagaire bia leapa Singeapór taobh thiar de I Eat, I Shoot, I Post . "Tá anlann salann salann nó salann satay ann freisin agus is annamh go leor ... is dóigh liom go gcuireann sé seo níos doimhne don satay. Moltar go cinnte!"

03 de 05

Feoil Croc Crocodile King in Black Pepper Sauce

Singeapór Rí Crogall
# 01-134 Blk 51 Ionad Bia Bhóthar Aerfort Sean
Oscail don lón go dtí 9m nó go dtí go rachaidh an stoc amach, cibé acu a thagann ar dtús
Teil: +65 8313 4233, sgkingcroc@gmail.com

Nóta treoracha: dúnta stalla Crogall an Rí Singeapór anois.

Má tá an scannán "Peter Pan" brónach as an Captaen Hook agus feargach ag crogall, is féidir leat díoltas síceach a thógáil ag Old Airport Road trí phláta gaileála de fheoil crogall a thiomáint a fhritháireamh i anlann piobar dubh.

"Singeapór Rí Crogall" (giorraithe go "ScKingCroc" sa chomharthaíocht), arna rialú ag Tony Tee "Crocodile King" Singeapór, speisialtóireacht i feoil crogall bruite a sheirbheáil ar bhealaí éagsúla: seachas an fheoil friththeáite a luaitear thuas, an Ríocht Leagann sé leite feola croc, núdail croc agus croc feoil bak kut teh freisin. Tá go leor éilimh ar tháirgí créachta an Uasail Tee, mar go ndíolann an stalla 30 go 40 cileagram de fheoil crogall thart ar aon lá áirithe.

Tá an fheoil go hiomlán dlíthiúil, a fuarthas ó Fheirm Crogall Long Kuan Hung i Kranji, Singeapór. Titheann an Feirme thart ar 9,000 crogaill uisce salann; bíonn na craiceann á mbaintear le haghaidh muilleannóirí san Eoraip agus sa tSeapáin, agus díoltar an fheoil go háitiúil le hawkers fiontair cosúil leis an tUasal Tee.

Is maith liom muiceoil, an fheoil seo crogall: cosúil le medalláin muiceoil íogair, le neart a thabhairt, ag leá sa bhéal mar a chewann tú. Níos fearr fós, tá sé níos sláintiúla ná an blas analógach: "Tá crogall nádúrtha, agus tá siad á díol ag ollmhargaí rialta - colaistéaról níos ísle ná muiceoil agus mairteola."

04 de 05

Tempura-Fried Durian Gheobhaidh tú Foghlaim le Grá (Really!)

Chi Shuang Shuang
# 01-51 Blk 51 Ionad Bia Bhóthar Aerfort Sean
Oscail don lón go dtí go rachaidh an stoc amach

Díolann an stáisiún neamhbhóthair seo i Sean-Bhóthar Aerfort goreng pisang (banana friochta), ach is é an t-arm rúnda a bhíonn dianmhar gruagach íogair, atá brataithe i bioráin arda tempura agus friochtaithe le foirfeacht domhain, órga.

Sa chás nach ndearna tú iarracht ar na torthaí durian iontach , is é an rud is fearr is féidir liom a rá gur blas a fuarthas é. D'fhéadfadh iontas an Durian a bheith iontas nuair a bhriseann siad isteach sa gurng durian - tar éis an tsaoil, is é feoil durian íon é faoin gcraiceann crispy tempura sin. Tá an fheoil durian faoi bhun úr agus uachtar, gan bualadh le gach bite; b'fhéidir go n-aontaímid ach a n-aontaíonn an bhfuil an t-aroma folláin nó nach bhfuil.

Níl an cineál ullmhúcháin durian seo bunaidh go díreach: "[Is é an cineál céanna rudaí a fhaigheann tú i mbialanna - durian domhain, ní nua é," a mhíníonn KF Seetoh. "D'fhéach sé feoil durian úr, bhuail sé é agus chuir sé friochta air. Ach ní fhaca mé seo i hawker riamh, agus tá an-mhaith acu!"

05 de 05

Deoch Oighear na hÁise Athchóirithe - Súisín Sú

Torthaí gearrtha agus súnna torthaí measctha
# 01-136 Blk 51 Ionad Bia Bhóthar Aerfort Sean
Oscail don lón go dtí 9in nó go dtí go rachaidh an stoc amach, cibé acu a thagann ar dtús
Teil: +65 8224 8552

Ligean le rá go bhfuil d'imoibriú le Durian cosúil le Andrew Zimmern - tuigimid an bhfuil an t-imoibriú ort ag iarraidh torthaí coimhthíocha Oirdheisceart na hÁise eile a bheith an-díograiseach. Ach geallaimid: ní bheidh tú ag streachailt sú súgartha a choinneáil síos, go deimhin geallfaimid go dtiocfaidh tú soicind!

Táirgeann Soursop ( Annona muricata , Vicipéid) sú craiceann, sústa a bhraitheann mar chros idir úlla agus lemóin. Tá barra torthaí Lim Hin ag freastal ar sú súgartha i gcupáin phlaisteacha móra le h-oighear - is fearr le haghaidh na lasracha a dhosú ar bith d'fhéadfadh aon bia spicy a bheith fágtha i do bhéal!

D'úsáid an t-úinéir, James Fua, a sú sophach a dhíol ag stalla in aice le Gairdíní Luibheolaíocha Singeapór; tar éis athfhorbairt a dhéanamh ar an gceantar, bhog James chun oibriú go Old Airport Road, áit a dtuilleann a sú lucht leanúna ó ghlúin nua de dhíograiseoirí hawker.

Murab ionann agus díoltóirí soursop eile, déanann James na rudaí úr gach lá, gan úsáid a bhaint as rudaí leasaithe nó cuisnithe. Éilíonn ól sú súgartha James úsáid tuí agus spúnóg, mar a léiríonn sé KF Seetoh sa físeán seo.