I gcás Dominique Ansel, is é an aireoir Cronut an- tóir (an leanbh grá donut-meets-croissant chomh cáiliúil a ghnóthaigh sé a trádmharc féin), is príomhghné é an rath a bhíonn ag inspioráid ar an mbóthar. Mar chuid de chomhpháirtíocht le tionscnamh "It's Good Not to Be Home" de Hyatt, shuigh Ansel le linn dúinn a chuid leideanna is fearr leat a roinnt maidir le conas GEMS i bhfolach a fháil i gcathracha nua, conas a sheachaint bia eitleáin fo-par agus conas a bhronnfar duais -tuairim inspioráid i ngach áit a théann tú.
An chéad rud ar dtús: Nuair a théann tú chuig cathair nua, cén chaoi a bhfaighidh tú an béile is fearr ?
"Iarrann mé i gcónaí do mhuintir na háite. Iarraim orthu cén áit a théann siad de ghnáth, cad atá nua, cad atá suimiúil a fheiceáil. Is minic a bhíonn na moltaí céanna áiteanna acu go léir ach tá a fhios acu i gcónaí cá háit le dul agus cathain le dul. Is fearr an moladh a bheith i gcónaí. "
An bhfuil fealsúnacht cócaireachta agat nuair a thagann sé chun taisteal?
"Is breá liom iniúchadh a dhéanamh agus rudaí a fheiceáil. Ní gá go mbeadh gá le bheith nua, ach caithfidh sé a bheith barántúil. Rud nuálach, rud cruthaitheach. Uaireanta, is rud simplí é simplí. "
Tá tú i Nua-Eabhrac nuair is cosúil go bhfuil an radharc bia gan deireadh. Cad é an béile is fearr a itheann tú ar an turas seo?
"Bhí roinnt sushi iontach agam ag Akashi sa Sráidbhaile Thiar an tseachtain seo caite. Bhí sé sin i bhfad go maith. "
Cén chaoi a mbainfidh tú a bhainistiú chun go n-itheann tú go maith agus iad ag bualadh idir plánaí, traenacha agus busanna?
"Ní itheann tú go maith in aghaidh na seachtaine, ach ar a laghad caithfidh tú a bheith sláintiúil nuair a bhíonn tú ag taisteal - go háirithe nuair a bhíonn tú ag taisteal trí chriosanna ama éagsúla ar eitleán nó ar traein tá sé tábhachtach fanacht sláintiúil.
Is minic a cheannaim bia éigin agus mé ar mo bhealach. Déanaim iarracht ceapaire sláintiúil a cheannach ionas nach gcaithfidh mé ach an bia ar an eitleán a ithe. "
An ndéanann tú do bhéilí féin sula dtéann tú chuig an aerfort?
"Ní dhéanaim é seo ach ba chóir dom. Déanaim iarracht go minic le bialanna mhaith a fháil díreach roimh mo eitilt agus mar sin ní gá dom brath ar an mbia ar an eitleán nó fiú san aerfort. "
Tá tú ag moladh mar cheann de na príomhchócaire is nuálaí inár n-am-cén chaoi a bhfaighidh tú inspioráid nuair a bhíonn tú ag taisteal?
"Is breá liom foghlaim agus iniúchadh a dhéanamh - ní hamháin faoi bhia ach faoi thionscal ar bith. Chuaigh mé go dtí an tSeapáin anuraidh agus chonaic mé taispeántas iontach faoi ghluaiseacht, agus chonaic mé go raibh sé an-spreagúil as an méid a dhéanfaidh mé. Tá sé i gcónaí ag spreagadh dom cruinne difriúil a iniúchadh. "
Ar an gcomhpháirtíocht seo d'oibrigh tú leis an oiliúnóir cáiliúil cáiliúil Gunnar Peterson - cineál nuálaíoch an-difriúil. Cén chaoi a ndearna tú dhá bheatha as a chéile?
"Is breá liom i gcónaí ag obair le hintinn chruthaitheacha, go háirithe Gunnar a bhfuil cur chuige uathúil éagsúil aige nuair a thagann sé chun folláine agus oibriú amach. Bhí sé spreagúil dom oibriú leis agus bealaí spraoi a thabhairt do dhaoine fanacht sláintiúil agus iad ag taisteal. "