Chef Nobu, an Fear agus an Branda
Chef Nobu - Nobuyuki Matsuhisa - is é an cócaire cáiliúil atá ag úinéirí Nobu agus Matsuhisa ar fud an domhain.
Ba é Nobu an chéad cócaire cáiliúla chun branda óstán, Óstáin Nobu a chruthú agus a mhaoirsiú. Osclaíodh an chéad cheann, Nobu Hotel Palace Caesars, i Las Vegas in 2013.
• Amharc ar Nobu Hotel Palace Caesars agus cinneadh a dhéanamh más maith leat é
Cén fáth go bhfuil an Chef Nobu chomh cáiliúil sin?
Cosúil leis na príomhchócaire is cáiliúla dá n-amanna - Aiféiseach na Róimhe ársa, Scoffier na Fraince, Alice Waters of Berkeley - Chruisigh an cócaire Nobu a chuid ealaín bhaile.
Tá sé freagrach as an tonn nua-aimseartha de ealaín comhleá Seapánach a thugann suas le háiseanna clasaiceach agus miasa traidisiúnta eile le tionchair dhomhanda. An chéad uair eile biteann tú isteach i bpíosa sushi a bhfuil mango nó jalapeño agat, nó má thógann tú isteach i dtréimhse dubh trosc leis an anlann miso, caithfidh tú Chef Nobu buíochas a ghabháil leat.
Criosanna Domhanda Cruthaigh Stíl Idirnáisiúnta
Tógadh an Chef Nobu i Saitama, an tSeapáin, in aice le Tóiceo. Bhí a fhios aige cad a theastaigh uaidh a dhéanamh lena shaol an chéad uair a chuaigh sé chuig bialann sushi mar bhuachaill beag. Tar éis na scoile ard, fuair sé post beo ag sushiya i Tóiceo.
Ag 24 mbliana d'aois, thairg sé bia cócaire dó i mbialann nua i Lima, Peiriú. Ina thrí bliana sa chathair port ilchineálach seo, chuir Chef Nobu bunús le haghaidh a chuid ealaín nua. Is pósadh an Aigéin Chiúin é:
• Bíonn blasanna i Meiriceá Laidineach ag a bhia Seapánach, cosúil le piobair chile, torthaí trópaiceacha, agus croí pailme
• Déantar na miasa ó dheas ó theorainn Chef Nobu cosúil le tacos agus ceviche le socruithe Seapáine
Tar éis súile i Buenos Aires agus Alasca, ghlac an Chef Nobu comhairle chara agus athshocraigh i Los Angeles. Ba é deireadh na 1970í a bhí ann, agus ní raibh an t-am ar siúl go fóill: Ba é LA an chéad uair a bhí romance marthanach le sushi. I 1987, rinne Chef Nobu a chuid acmhainní a mharacáil agus d'oscail Matsuhisa i mBéal Beverly.
Agus Stair an chuid eile
Bhí Matsuhisa buailte an toirt.
Chuaigh critéir bia LA fiáin le haghaidh ealaín Chef Nobu. (Ba é an príomh-scríbhneoir cócaireachta só Travel Travel Max Jacobson, an t-athbhreithnitheoir bialainne do Los Angeles Times, a bhí i gceannas ar an gcúram) . Bhí an finscéal ar siúl.
Agus ansin leathnaíodh an Impireacht Nobu.
Conas Billeála Star Star Robert De Niro sa Scéal Nobu
Tháinig Matsuhisa ina huaisnéireacht LA a bhain le cáiliúla Hollywood. Rinne Robert De Niro, mac ealaíontóra agus aisteoir briseadh, le cruthaitheacht Nobu. Bhí cairde maithe ag an dá cheann, agus d'áitigh De Niro Nobu a oscailt ina chomharsanacht bhaile, Tribeca Cathrach Nua-Eabhrac .
D'oscail Nobu Nua-Eabhrac i 1994 le beirt chomhpháirtí eile: athchóirigh Drew Nieporent agus léiritheoir scannán Meir Teper. Bhí an tionscadal ina labhairt ar an mbaile, agus is é an lá atá inniu ann i mbialann Manhattan an lae inniu atá i mbéal an phobail Chef Nobu.
Níor chríochnaigh moladh criticiúil Chef Nobu, agus tá an finscéal ina gcónaí. Ó Mheán Fómhair 2016 bhí 22 Bialann Nobu ar fud an domhain. Tá dhá cheann déag sna Stáit Aontaithe, lena n-áirítear dhá i Vegas, beirt i LA, beirt i Haváí, agus triúr i NYC. Seo tuairimí bialann ar:
• An Nobu bunaidh i Tribeca, NYC
• Pálás Nobu Caesars i Vegas
• Nobu ag Hard Rock Hotel Las Vegas
• Nobu Miami Beach
Tá níos mó ann. Tá lámh Chef Nobu follasach ina chúig bialanna i Matsuhisa sna Stáit Aontaithe agus sa Ghréig. Tá ceann suite laistigh de chónaithe deluxe Solaris i Vail, Colorado.
Is éirigh go hiontach le Nobu Hotel Caesars Palace, ag tarraingt aíonna cócaireachta le hiarracht le haghaidh dearadh sona agus fíneáil. Tá níos mó Óstáin Nobu ar fáil i Londain, Riyadh, agus Bairéin, a chuimsíonn dea-ithe, dearadh agus seirbhís.
Cad iad na Bialanna Nobu atá Cosúil leo?
Is cineál éagsúil de thaithí bia é bialann i mBialanna Nobu. Ní cosúil le háiteanna Seapáine eile a bhíonn i gceist leis na bialanna seo, rud a chiallaíonn go dtéann na háiteanna seo orthu siúd a bhíonn sásta.
Tá gach Bialann Nobu uathúil; Níl aon sameness chorparáideach anseo. Ach tá gach rud glamorous agus tastefully deluxe. Déantar seomraí bia le pailéad bog Seapánach agus eilimintí maisitheacha a dhéanann hómós ar chultúr na Seapáine am-onóir.
Ach tá an giúmar beoga agus comhaimseartha.
Dearadh go leor Bialanna Nobu ag David Rockwell, "starchitect" , a chruthaigh an cuma serene de Pálás Óstán Caesars Nobu freisin. De réir Rockwell, tá bia ag Bialann Nobu níos mó ná béile. Is taispeántas amharclainne comhroinnte é.
Bialann Bialann Nobu
Gheobhaidh diners i ngach Bialann Nobu miasa sínithe Nobu ar an roghchlár. Áirítear orthu seo:
• Yellowtail le Jalapeño
• Tiradito Nobu Style, mhias sashimi accented Peruvian
• Gliomaigh le Sauce Pepper Wasabi, crústaigh iomlán réidh le go ndéanfaí é a dhíothú
• Rock Shrimp Tempura, domhain-friochta, a sheirbheáil le May Chile, agus neamh-intuartha
• Squid "Pasta," gearrtha scuid i ribíní cosúil le cúlra
• Black Cod le Miso, b'fhéidir an mhias is cáiliúla agus neamh-imitithe de chuid Nobu, a d'athraigh an bealach a chuireann an príomhchócaire agus na nithe ar aghaidh ag iasc bán
• Chocolate Bento Box, a líonadh le déileálann milseog
Is féidir le diners súil a bheith ag oidis ar leith do gach bialann, a dhéantar le comhábhair áitiúla den sórt sin. Áirítear ar na rogha seo:
• Wagyu Tacos i Nobu Los Angeles
• Ranchero Ribeye Steak in Nobu Dallas
• Monkfish Paté i Nobu Tokyo
• Dia duit le XO Salsa i Nobu Hong Cong
An Raw agus na Cócaráilte
Tugann bialanna Nobu sushi fairsing, sashimi, agus roghnúcháin ceviche. Ach tá siad ag freastal ar éagsúlacht miasa te cócaráilte ar nós oigheann, mar shampla sicín poussin delectable. Tá míreanna grilled ar fáil freisin, mar shampla skewered kushiyaki agus yakitori. Agus ar ndóigh, tá tempura buailte agus friochta de gach cineál ann.
Tugann Bialann Nobu roghchlár teppanyaki isteach. Léiríonn an stíl chócaireachta Seapánach miasa atá bruite ar leaca iarainn ag an mbord. Tá trí thábla teppanyaki ag Nobla Caesars Palace, an chéad Bialann Nobu chun an speisialtacht seo a thairiscint. Cruthaíonn foireann príomhchócaire roghchlár blaiseála il-chúrsa teppanyaki , ag déanamh draíochta roimh do shúile.
Faigh amach níos mó faoi Bhialanna Nobu agus Tosaíonn ar Bhéile Iompair a Phleanáil
• Láithreán Gréasáin Nobu Restaurants
• Seo maidir le Taisteal Só, faoin chéad Óstán Nob, Pálás Óstán Nobu Caesars
• Coinnigh suas le Chef Nobu ar Nobu Magazine ar líne
• Féach Bialanna Nobu i ngrianghraif Flickr