Thug údarás Fáilteachais a saineolas ar iasacht don Teach Bán, agus anois chugainn
Cad is Guru Seirbhíse? Freastal ar Eric Weiss
Tá a fhios níos mó ná cúpla lucht siúil só an tseirbhís iontach atá ann. Níl sé annamh ach tá sé riachtanach.
Níos faide go fóill: an cumas an bunús seo a chur in iúl do phearsanra na seirbhíse óstáin. Fearann Eric Weiss é seo. Taisteal sé ar fud an domhain mar chomhairleoir seirbhíse.
I bhfocail Eric, ciallaíonn " seirbhís iontach nascadh le daoine aonair amhail is dá mba iad an t-aon duine ar domhan, agus é a dhéanamh ar bhealach neamhspleách."
Is é an deacracht taistil atá sé crua Eric Eric crua. D'fhás sé suas i Tenafly, New Jersey, díreach thar Abhainn Hudson ó Uachtarach Manhattan. Faoi 13 mbliana d'aois, thuill sé go leor airgid ag seachadadh nuachtáin chun taisteal trí na Stáit Aontaithe ar thuras déag.
An t-óstán óg a bhí le fáil go raibh an-chosúil aige ar an saol scéala. Ceann de na hothair fiaclóireachta a bhí ina athair ná VP an Aontais Eorpaigh. Chuir an duine sin ar chumas Eric déagóirí obair ar na Stáit Aontaithe SS le linn sosanna samhraidh agus saoire ar fud na scoile agus an choláiste ard. (Bhí an línéar farraige seo, atá faoi iamh i Philadelphia, ar cheann de na longa taistil is cáiliúla i lár an 20ú haois, agus tá roinnt taifid trasnaithe de chuid trasatlantach ann fós). "Tháinig taistil chun mothú mar ghnáthshaol domsa," a deir Eric.
Tar éis céim amach ó Ollscoil Boston, d'éirigh le Eric agus staidéar a dhéanamh air sa Fhrainc ar feadh beagnach 10 mbliana. Ansin, rinne sé staidéar ar bhia, fíon agus fáilteachas ag an Institiúid Cócaireachta Meiriceánach i Hyde Park, Nua-Eabhrac.
Roghnaíodh an chef Roger Vergé Eric mar an chéad Mheiriceá i bprintíseach ag Le Moulin de Mougins, a bhialann réalta trí-Michelin réalta ar Riviera na Fraince. (Thosaigh an cócaire cáiliúil idirnáisiúnta Alain Ducasse sa chistin chéanna sin.)
D'fhostaigh Eric Seagram Châteaux & Estate Wines ansin i gCathair Nua-Eabhrac ansin.
A phost: leas a bhaint as bialann eisiach agus clientele óstáin i bpunann fíona deireadh an Seagram. (Cé chomh mionlach é? Bhí sé ina finscéalta Bordeaux cosúil le Châteaux Lafite, Haut Brion, agus Petrus.) Ar feadh tamaill, bhí Eric an siamsaire ag Club 21 '.
Le blianta anuas, chuaigh Eric ó thaobh seirbhíse a sholáthar do ghúrú seirbhíse. Is é an t-ardán atá ann faoi láthair ná a chuideachta comhairliúcháin atá bunaithe i Nua-Eabhrac, Seirbhís Ealaíon, a bunaíodh é i 1994. Bhí sraith ceardlann seirbhíse ann don tionscal fáilteachais a bhí ar an gcéad sannadh, a bhí ar siúl ag an nua-aimseartha Four Seasons Hotel Nua-Eabhrac.
Fuair clár Eric aird mhór ar an tionscal fáilteachais. Tháinig sé ar feadh téarma sé mhí mar Shaineolaí Seirbhíse ar Líonra Airgeadais CNN. Ábhar Eric: "ag fáil an tseirbhís atá ag tomhaltóirí, cibé acu ó mheicnic uathoibríoch, dochtúir, motel nó óstán cúig réalta."
Cé a deir gur "gúrú seirbhíse é Eric"? Níor chuir sé suas é féin. Tugadh "Service Guru" air mar chuid de na meáin mhóra mar CNN, The New York Times, The London Times, agus Katie Couric.
Ach a bhfuil gáire seirbhíse ann? Thug Eric comhairle do roinnt cliant gorm-sliseanna ar conas feabhas a chur ar a gcuid seirbhíse do chustaiméirí. Ina measc tá cuideachtaí óstáin (cosúil le The Ritz-Carlton , Trump Hotels , agus Four Seasons ) agus cuideachtaí seirbhísí airgeadais (cosúil le American Express agus Goldman Sachs).
D'fhostaigh go leor bialanna agus óstáin neamhspleácha ar fud an domhain Seirbhís Ealaíon chun oibriú le Eric.
Le breis agus deich mbliana, d'iarr áitreabh cáiliúil áirithe i Washington, DC Sea, an saineolas sin ar dhuine. Thug sé comhairle don The White House maidir le roghnú fíona, lipéad agus seirbhís, agus oibriú na cistine.
Ó 2011, d'oibrigh Eric le cinn scríbe turasóireachta i California chun a leibhéil seirbhíse a ardú. Dhearadh sé clár seachtaine dea-bhfaighte d'ionad fíona stairiúil Chontae Sonoma, Healdsburg . Go gairid, lean na moltaí turasóireachta eile i dTuaisceart California, lena n-áirítear Contaetha Mendocino agus Sonoma agus Carmel-by-the-Sea, le cláir den chineál céanna.
Molann Áiteanna Eric taithí duit: Buenos Aires , An Airgintín; Madeira an chéad uair, ansin an chuid eile den Phortaingéil; Sa Fhrainc: baile agus gairdín Claude Monet i Giverny, lasmuigh de Pháras; An Bhriotáin ar chósta an Atlantaigh (fanacht ag L'Hotel Carantec agus tabhair cuairt ar Finistere (a thaispeántar thuas); Corsica agus Málta sa Mheánmhuir; Tahilla Cove, Éire;
Petersburg, an Rúis; I California: Sonoma agus Mendocino, Retreat folláine an Doras Golden in Escondido, Óstán Ahwahnee i bPáirc Náisiúnta Yosemite; i Sasana Nua: Berkshires Massachusett (fanacht i Wheatleigh i Lenox) agus Yankee Connecticut (fanacht ag The Inn at Stonington agus seol ar Abhainn Connecticut); in áit ar bith is féidir leat féachaint ar scannáin Federico Fellini cosúil le La Dolce Vita agus Amarcord ar scáileán mór
Níl áiteanna Eric ag dul ar ais chuig: Las Vegas, Atlantic City, St. Maarten
Caithfidh Eric an-fhéach sa Fhrainc: ciorcal bia mara i Brasserie Bofinger i bPáras; Sa Bhriotáin: oisrí a fómhar i sútha talún Cancale ó Mhargadh Feirmeoirí Plougastel, gliomach gorm marmaithe le foie gras agus eascann deataithe ag an Bialann Patrick Jeffroy i Carantec; foie gras ó réigiún na Périgord; Chateau d'Yquem, an neachtar de fhíonta milseog Sauternes; cáiseanna neamhchosteachtaithe, ar fud na Fraince
Caithfidh Eric an-blas ar na Stáit Aontaithe: fíonta ó Dhíonlann Teaghlaigh Morlet i Napa; Bialann Aziza i San Francisco; Penner-Ash Pinot Noirs ó Oregon; Bialann Latour ag Crystal Springs Resort i Nua Jersey; Bialann Élan i NYC; bhunaigh a cócaire / úinéir David Waltuck an Chanterelle legendary; an dinnéar sleamhnán ag Feirm Sléibhe Aonair i Big Sky, Montana; gelato salann-caramel farraige ag The Gelato Fiasco sa Maine; muiríní jumbo le lardons agus vinaigrette trátaí deataithe ag Swooner Restaurant i Stonington, Connecticut
Is breá le rudaí Eric faoi thaisteal: "freastal ar dhaoine nua, agus téigh i dteagmháil leo le blianta fada"; "áiteanna a fháil amach as an mbealach is féidir liom a roinnt le cairde ansin;" "iris taistil a choinneáil le 40 bliain anuas ionas gur féidir liom cabhrú le daoine eile a gcuid taistil"
Is breá le rudaí Eric faoi eitilt: a uasghrádú go gnó nó den chéad scoth (nó fiú geilleagar préimhe ); freastalaithe eitilte a bhfuil cúram uirthi faoi sheirbhís iontach a sholáthar; béilí gan choinne a bhí gan choinne ("an chuid is mó i gcuimhne, d'eagraigh an t-am, Glorious Food, soláthróir Nua-Eabhrac, dinnéar meabhrach na caviar, na Champagne agus na gliomaigh"); éascaíocht na scairdeanna príobháideacha : "ní gá duit déileáil le slándáil nó le comhartha" Áitithe "
Rudaí a chailleann Eric faoi eitilt go gcaithfidh na haerlínte a athrú: línte slándála ( fógraí le haghaidh TSA Precheck !); gníomhairí geata neamhspleácha deachtacha; ag fanacht le paisinéirí mar gheall ar a gcuid bagáiste a shocrú; paisinéirí a thógann a gcuid bróga, gan aon stocaí ar; chuir cuid acu a gcosa suas; freastalaithe eitilte a ligeann an nonsense seo a tharlóidh.
Ar liosta buicéad Eric: turas Antartica ar Seabourn; ag tabhairt cuairte ar Dumbarton Arms, "caisleán ancestral mo bhean chéile in Albain;" Iostanbúl; An Chróit (Istria tuaithe san áireamh); An Éigipt (arís); Áise (an tSín, an tSeapáin, Vítneam, Bali); féachaint ar fhiadhúlra na Galapagos; ag canadh le Roberta Flack. Scéalta óstáin taobh istigh Eric: An tUasal Bainisteoir, an bhfuil fear cúig réalta agat nó luch ceithre réalta? Eric ar eilimintí an tseirbhís mhór óstáin ; litir oscailte chuig óstáin: Eric ar na bealaí gránna a fhágann óstáin coirnéil ; 7 scéalta uafáis óstáin fíor-aimseartha agus Eric's le haghaidh do óstán a fháil go maith ar droch-sheirbhís; iontráil eric inár scéal ar óstáin fantaisíochta na scríbhneoirí taistil: aisling cócaireachta na Fraince; cur síos ar cháineadh ar óstán fíorúil ar Saint Lucia sa Mhuir Chairib, Saoire Ladera.
Tugann Eric breathnú gar don Algarve, ar chósta na Portaingéile atá i gceannas laethanta saoire Iarthar na hEorpa: an réigiún trá is sunniest sa Phortaingéil agus an mhargadh taistil Iarthar na hEorpa: An Algarve ; l ; Caisleán cuntais ajnAlgarve iompú pousada inn (le linn snámha fab): Pousada Palacio de Estoi ; Óstán Ard-Mhéara le bialann Relais & Chateaux, ar an trá foirfe: Bela Vista Hotel & Spa .
Breathnaíonn doimhneoir Eric ar Chontae Sonoma, atá ag tabhairt aghaidh ar an Aigéan Ciúin, i dTuaisceart California: m.sh. Napa, an finscéal laethanta saoire NoCal, go bhfuil comórtas tromchúiseach ann anois ó Chontae Sonoma ; Tá breis agus 450 wineries ag Contae Sonoma. Roghnaigh Eric na 11 mbonn Sonoma is fearr le haghaidh taistil agus blaiseadh ; agus na mórán roghanna bia, roghnaigh Eric na 11 bialanna is fearr i Sonoma; Ní hamháin Eric ag glaoch ar thearmann Spa Lá Osmosis Spa sármhaithneach Sonoma Contae ; eispéireas amháin san Afraic ar an "Sonoma Serengeti": Safari West; a deir Eric, an bealach is deluxe chun Sonoma County a fheiceáil: ard os a chionn ar Balúin Fíon Tír ; Láthair a théann chun cinn a thugann blas gracious Tuscany i Mostly Sonoma Contae: Applewood Inn, Bialann agus Spa ; B & B lovable i lár Healdsburg le gairdíní bláthanna luscious, bricfeasta dreamy, agus speisialtacht seacláid: Camellia Inn; teach an eastáit lár na 1800í le seomraí álainn, bia cáiliúil, agus Spa aah : Innse agus Spa Kenwood ; óstán siopa le pedigree feirme, máistir mór, barra martini agus stíleanna stíleanna stíleanna: Áit MacArthur ; ósta Victeoiriach gabled le seirbhís cúig réalta agus cistin NoCal faoi deara: Madrona Manor ; cáiliúil ansin do The Birds, anois le haghaidh éin mara agus fíneáil bia: Bodega Bay Lodge; ainm réadúil ar cheann de na hóstáin bheag is sofaisticiúla atá ag Sonoma: Farmhouse Inn .
Cá háit a choimeádfaidh sé le Eric Weiss: ar shuíomh na cuideachta, ServiceArts; ar a chuid ailt d'iris Ealaíon Bia; ar LinkedIn.