Grab gloine sula imithe
Idir beoir Oktoberfest agus is iad na mítíní greamaitheacha de Glühwein an fíon óg, éadrom, solas ar a dtugtar Federweißer . Aistríonn an t-ainm go "cleite bán" agus tagraíonn sé do chuma scamallach an fhíon luath seo. Ní hé seo an t-aon ainm atá aige. Ar a dtugtar freisin Neuer Susser , Junger Wein , Najer Woi, Bremser , an chuid is mó nó go simplí Neuer Wein (fíon nua). Cé go bhfuil an t-ainm ag brath ar an réigiún, is féidir leat brath ar é a aimsiú i ngach áit sa Ghearmáin ó Mheán Fómhair go deireadh mhí Dheireadh Fómhair .
Seo gach rud a theastaíonn uait a fháil faoi fhíon titim óg na Gearmáine, Federweisser .
Cad é Federweisser?
De ghnáth, déantar fíonchaora bán a mhaireann go luath mar Bacchus, Ortega agus Siegerrebe (a aistríonn go "bua vine"), is féidir fíonchaora dearga a úsáid freisin agus is é Federroter , Roter Sauser nó Roter Rauscher a dtugtar an táirge críochnaithe.
Díoltar an fhíon úr seo díreach mar a thosaíonn sé le coipeadh. Ciallaíonn sé seo go bhfuil ard-siúcra, ach íseal-alcól. Is féidir é a dhíol chomh luath agus a shroicheann sé 4 faoin gcéad alcóil, cé go leanann sé le coipeadh agus is féidir 11% a bhaint amach sula n-ídítear é. Déantar an fíon trí ghiosta a chur le fíonchaora a ligeann dó a choipeadh go tapa. Tá sé fágtha ansin gan íogtha le hól.
Déanann an giosta an fhíon le feiceáil nuair a bhíonn sé ag éirí, ar cheann de na gnéithe is mó aitheanta. Tá blas an fhíon beagán milis agus beagnach súilíneach cosúil le Sekt . Tagann sé mar bhán de ghnáth, cé gur féidir é a bheith dearg agus bándearg.
Ná lig dó an dea-cháil a mhaolú uait. Déanann an carbónú beag sé níos mó ná mar a fhíonta traidisiúnta lieblich (milis). Tá go leor leaganacha ann freisin agus é ag éirí níos tart mar a chuireann sí ar fáil. Thairis sin, is deoch é seo chun gloine nó dhó a thaitin, ní botella síos i ndiaidh buidéal. Is speisialtacht séasúrach iontaofa é cosúil le leann úll úll sna Stáit Aontaithe, is taitneamh as an rud is fearr le tamall.
Cá háit a lorg Federweißer
I gcás go leor Gearmánaigh, tá titim riachtanach ar Federweisser ó Mheán Fómhair go deireadh mhí Dheireadh Fómhair. Ar feadh cúpla seachtain ghearr, bíonn sé díreach i ngach áit ó thaobh an bhóthair go dtí ollmhargaí sula imíonn sé ... go dtí an bhliain seo chugainn.
Ach ní raibh sé seo i gcónaí. Mar gheall ar choipeadh leanúnach Federweisser , bhí sé ina dhúshlán mór le buidéil iompair. Thug áiseanna nua-aimseartha cosúil le córais iompair feabhsaithe agus feithiclí cuisnithe an fíon titim seo le taitneamh a bhaint as ar fud na tíre agus ní hamháin ag na fíonghort ina ndéantar é.
Mar sin féin, is fearr fós í Federwei áit a ndéantar giosta fíonchaor. Roghnaigh an buidéal a thaistil an t-achar is giorra - díreach ón Réine sa Ghearmáin. Nó níos fearr, deoch suas ag na seastáin bheaga a oscailt go díreach ar na forais fhíonghoirt. Uaireanta, tá sé i mbuidéil go galánta, agus níl aon rud iontach ann, ach tá sé ag dul timpeall i bpíopaí plaisteacha dhá lítear nó a athúsáidtear buidéil fíona.
Tá na spotaí is fearr do Federweiße sna limistéir fhíor-shaibhir ar feadh na n-aibhneacha Mosel agus an Rí . Tá siopaí beaga, siopaí áitiúla agus fiú dhá fhéile tiomanta don fhíon speisialta seo: Deutsche Weinlesefest (Féile an Fhómhair Fíon Gearmánach) i Neustadt agus Fest des Federweißen (Féile na Federweiße) i Landau in der Pfalz.
Conas Federweißer a Stóráil
Cibé an gceannann tú buidéal chun baile a thógáil ón siopa nó ó fhéile , tabhair faoi deara gur chóir é a chaitheamh laistigh de chúpla lá de bhuidéalú. Sa tréimhse sin, leanann sé ag coipeadh agus ciallaíonn na leibhéil ard carbónachta go bhféadfaí pléascadh a dhéanamh. Dáiríre. Tá an fíon seo - agus a buidéalú - pléascach.
Chun tubaiste fíona a chosc, tá scaoileadh ag an chuid is mó de na brandaí don ghás. Sreabhann sé seo ó chaipín scaoilte go dtí poll atá pollta isteach sa barr scriú nó caipín simplí timfhilleadh ... is éard atá i gceist le díothacht a bheith comhchoiteann do shiopadóirí neamhfhiosartha. Féach díreach ar an gcás Federweisse agus na cosáin a bhaineann le dripíní as a chéile. Chun turas siopadóireachta praiseach a chosc, bainfidh Federweisse go díreach i gcónaí é.
Má theastaíonn uait an buidéal a leanúint le coipeadh, fág an buidéal úr gan athbhrónú ar feadh cúpla lá agus éisteacht leis an éalú gáis agus an fíon aibí.
Cad é a ithe le Federweißer
Cosúil le Federweisse, tá úlla, conraitheoirí agus beacáin ar fad i séasúr agus ní mór iad a sampláil uair amháin ar a laghad chun gurb é Herbst (titim) é. Is minic a thagann na miasa leis na riachtanais titim seo nuair a dhéantar an deoch a sheirbheáil. I limistéir cosúil le Pfalz , Saumagen (mhias ispíní) is gá. Ach tá aon chaibidil riachtanach amháin nach féidir a chailliúint - nó a sheachaint.
Is é Zwiebelkuchen (císte oinniún) an caitheamh sármhaithiúil chun mionnacht an fhíon a thomhas agus a cáilíochtaí rustic scáthán Federweisse. De ghnáth is cosúil go bhfuil an chuiche (cé go bhféadfaí seiceálacha dronuilleogacha a sheirbheáil freisin) le gach duine a bhfuil an leagan is fearr leo. Go ginearálta cuimsíonn sé taos le oinniúin, uibheacha agus crème fraîche le Speck (bagún) - beware vegetarian ! - measctha ar fud.