An raibh a fhios ag Rí gur féidir an t-ae a bheith chomh blasta?
Cosúil le Blutwurst (ispíní fola), is í seo íogair na Gearmáine agus níl mórán grá aige taobh amuigh den Ghearmáin. Ar cheann amháin, tá Leberwurst (go minic i gceart mar "liverwurst") déanta as ae, cionta a sheachaint go leor Meiriceánaigh.
Ach is cuid traidisiúnta d'ealaín na Gearmáine í Leberwurst agus ba chóir taitneamh a bhaint as é agus é ag tabhairt cuairte ar an tír . Cé gur tugadh amach é ach amháin ar ócáidí speisialta, is féidir é a bhaint amach go rialta anois.
Is breá le leanaí na Gearmáine é - i ndáiríre! Is stáplacha é seo de scaipeadh bricfeasta na Gearmáine, chomh maith le tábla lán de rollaí, feoil agus cáiseanna delicious.
Anseo déanfaidh mé cás do na haighritheoirí Leberwurst go léir cén fáth ar chóir duit triail a thabhairt dó. Agus, tar éis an tsaoil, níl Spiel nicht die beleidigte Leberwurst ( Aistríonn sé go litriúil go "Ná an súpás ae aerach " a imirt, nó "Ná bheith mar shiner / aeire").
Cad é Leberwust ?
Is féidir Leberwurst a chur i gcomparáid leis an paté Fraincis is mó a bhfuil tóir orthu, ach is é an rogha próifíl feola agus blas Gearmáinis go daingean. Murab ionann agus na Fraince a úsáideann lacha, giorria nó gé, bíonn na Gearmánaigh ag bualadh leis an ae lao is lú coimhthíocha. Déantar an fheoil a shaothrú le salann, piobar agus marjoram chomh maith le luibheanna eile agus oinniúin rósta. Tá déantóirí Leberwurst fós ag dul ar mire lena n-oidis, ag cur gnéithe neamhghnácha cosúil le Lingonberries agus beacáin lena n-ispíní. Ansin tá an talamh garbh le giotáin Chewy de Leic (cosúil le bagún) agus le saill muiceola bán nó scagtha mar im.
Is ispíní inathraithe í i gcatagóir Kochwurst (ispíní bruite).
Tagann an ispíní seo i go leor cineálacha, ach ní mór go mbeadh ar a laghad 10 faoin gcéad ae leis na leaganacha is fearr atá comhdhéanta de níos mó ná 25 faoin gcéad ae. Ní chailltear sochair sláinte ainmnithe ae i bhfoirm Leberwurst . Tá vitimíní saibhir ag an wurst seo, is féidir 100% de do riachtanais laethúla a líonadh le haghaidh vitimíní A, B agus go háirithe B12.
Is foinse iontach iarann í freisin.
Ar an láimh eile, tá sé ard i sóidiam agus saille. Díreach cosúil leis na rudaí is fearr sa saol, ba chóir é a chaitheamh i measúnú.
Athruithe Réigiúnacha agus Cineálacha Leberwurst
Tá go leor cineálacha éagsúla de Leberwurst agus tá cuid acu ar leith dá réigiún, cosúil le beoir . Tá stádas cosanta ag roinnt cineálacha san AE, cosúil leis an Spreewälder Gurken (Spreewald pickle).
Thüringer Leberwurst
Sampla de ispíní réigiúnach faoi chosaint an AE ná an Thüringer Leberwurst . Cuid de na critéir is ea go gcaithfidh 51% de na hamhábhair ar a laghad a bheith ó stát Thuringia agus ní mór gach próiseáil a dhéanamh ann. Tá blas sainiúil aige ó na táirgí áitiúla agus modh cócaireachta caitheamh tobac.
Braunschweiger
Mar sin féin le Braunschweig (Brunswick i mBéarla), sa Ghearmáin, is gnách go ndéantar freastal ar an ispíní mar mettwurst laistigh den Ghearmáin. Sna Stáit Aontaithe, áfach, is é Braunschweiger an cineál is mó tóir ar aeire, ar shliocht an ispíní aeire bunaidh a thug lucht lonnaithe na Gearmáine os a chionn.
Frankfurter Zeppelinwurst
Ainmnithe i ndiaidh an Fhir Ferdinand von Zeppelin (is ea, an fear a chruthaigh na haerbhealaí ollmhór sin sean-ama), d'fhormheas an comhaireamh é an ispíní seo freisin. Chuir máistir búistéir, Herr Stephan Weiss, an cumasc uathúil le chéile ar an 15 Márta, 1909 agus fuair sé toiliú Count Ferdinand chun a ainm a thabhairt don fhiontar blasta seo.
Tháinig an cineál seo de leberwurst táille chaighdeánach ar aerbhealach Zeppelin. Léiríonn an mana, " Ein Genuss zum Abheben gut " (Dea-áthas ar mhaithe le éirí as) a chleamhnas.
Pfälzer Hausmacher Leberwurst
Is clasaiceach de chuid an Phalaitín é an ispíní ae Palatinate (siar ó dheas na Gearmáine). De ghnáth, faigheann an stíl seo de leberwurst a bhealach ar an gclár feola réigiúnach a sheirbheáil i mbialanna agus i biergartens . Is minic a mheascadh é le héagsúlacht réigiúnach de ispíní fola.
I gcás Leberwurst a cheannach
Is féidir Leberwurst a fháil in aon áit sa Ghearmáin. Cé gur gnách go dtairgeann gráinseoirí lascaine ar nós Aldi nó Lidl cineálacha amháin nó dhó amháin, bíonn siopaí bóithre agus mór-mhargaí cosúil le Kaisers agus Edeka raon leathan. Ina theannta sin, is minic a dhéanann Metzger (búistéirí) a gcuid leaganacha féin go hinmheánach leis na comhábhair is fearr.
Cé gur féidir é a dhíol i gcásáil scoite, is minic a dhíoltar an ispíní i bpróise gloine le clúdach resealable.
Ní fhéadfadh leasaithigh a bheith ag ispíní ó bhúistéir nó díoltóir neamhspleách ionas gur chóir é a ithe go tapa. Tar éis dó leberwurst a oscailt ba chóir go gcoimeádfaí é cuisnithe agus tá sé go maith ar feadh thart ar sheachtain tar éis dó a oscailt.
Oideas Leberwurst
Mura bhfuil tú in ann leagan a fháil is mian leat nó má tá tú uaillmhianach go háirithe, is féidir leat do Leberwurst féin a dhéanamh go héasca.
Oideas Bunúsach Leberwurst
Freastalaíonn 6+
- 2 punt bolg muiceoil
- 1/2 lb muiceoil muiceola
- 1 1/2 punt ae muiceoil
- 2 oinniúin, slisnithe (roghnach an oinniúin a rósta sula n-áirítear)
- 2 spúnóg salann
- 1 piobar cuibhéil
- 1 spúnóg spúnóg
- cásáil muiceola
Naoi gCéim Éasca le Leberwurst a dhéanamh:
1. Gearr an fheoil go léir i bpíosaí beaga
2. Measc i oinniún agus séasúrach
3. Bríomhar 40 nóiméad ar sorn
4. Cuir marjoram leis
5. Mothán feoil bruite ar do rogha - fíneáil nó garbh
6. Stuif i gcásálacha agus i gceangal le chéile
7. Clúdaigh le huisce; cuir boil an-íseal ar feadh 6 nóiméad
8. (Is féidir blas malartach a bhaint amach trí chríochnú an ispíní trí chaitheamh tobac feá)
9. Bain sult as!
Cén chaoi a n- ainmnítear Leberwurst ?
De ghnáth, taitneamh as an scaipeadh go simplí, scaipeadh ar roinnt mhaith arán Gearmánach don bhricfeasta nó béile tráthnóna éadrom Abendbrot (arán dinnéar). Eat sé le roinnt Senf (mustaird) nó Gurke (pickle) chun éifeacht iomlán na Gearmáine a fháil.