Na Miasa Bia Barr 8 Sráid le Triail a dhéanamh i Meicsiceo

Is é Meicsiceo ceann de na tíortha is fearr sa domhan le haghaidh bia sráide, ach is cosúil leis an gcuid eile de bhia Mheicsiceo , bíonn bianna sráide i Meicsiceo éagsúil de réir réigiún. Gheobhaidh tú speisialtachtaí éagsúla ag brath ar an gceann scríbe, ach cuirtear cúpla stápla ar fáil ar fud na tíre, agus is fiú taisteal chun iarracht a dhéanamh ina áit tionscnaimh. Seo roinnt bianna sráide ba chóir duit iarracht a dhéanamh cinnte ar thuras go Meicsiceo.

• 01 de 08

  Tacos

  Nuair a bhíonn muid ag caint faoi bia sráide Mheicsiceo, is é tacos an rud is tábhachtaí ar an liosta. D'fhonn a bheith macánta, d'fhéadfá rud ar bith a dhéanamh i tortilla agus glaoigh sé ar taco, ach go ginearálta, tá siad líonta le feoil, agus féadfaidh itheoirí eachtrúil cuid de na codanna ainmhithe níos suimiúla a roghnú, lena n-áirítear brains, súile, teanga-meicsiceo don ' t flinch. Ach gheobhaidh vegetaráin roinnt líonta taco chun iad a throid, bíodh sé muisiriún, prátaí, pónairí, nó cáise. Tá an-tóir ar Tacos al pastor : déantar iad le muiceoil marinated atá bruite ar spit rothlach. Is dócha gur thug inimircigh na Liobáine an modh cócaireachta seo chun Meicsiceo, ach i Meicsiceo, déanann na tacóis seo a gcuid flare féin, agus tá éagsúlacht salsa spicy, guacamole, agus oinniún úra agus clúdaigh cilantro.

• 02 de 08

  Tamales

  Déantar cóireáil tóir ar mhaidin nó tráthnóna, agus is minic a sheirbheáiltear ar pháirtithe iad, tá cineál tampa taos arbhar a thagann i sciathán arbhar nó i bhfostú duilleog banana. Is é an focal tamal (tá, tá uathúil tamales tamal, ní thagann an "tamale" as a chéile) as an focal Nahuatl (teanga na Aztec) a chiallaíonn "fillte". De ghnáth, tá líonadh a d'fhéadfadh a bheith ina mócán nó salsa le cearc, nó uaireanta rajas, a bhfuil stiallacha de chileoga poblano chomh maith le roinnt trátaí agus oinniún.

  Tá tamales milis fiú, ina mbeidh siúcra, cainéal, rísíní agus giotáin anannáin measctha leis an taos, seachas an líonadh a bheith acu. Bain an timfhilleadh chun an tamaim a ithe taobh istigh. Ag an tsráid i gCathair Mheicsiceo, déantar iad a sheirbheáil ar bhonn bolillo uaireanta, mar "torta de tamal" dá ngairtear "guajolota" uaireanta.

• 03 de 08

  Cásanna

  Cineál ceapaire Mheicsiceo a dhéantar ar bhrú crusty ar a dtugtar bolillo. (Ná glaoch ceapaire i Meicsiceo, áfach, mar gheall ar na meicsicigh, déantar ceapaire le arán slisnithe). De ghnáth, beidh beart greamaithe ar thaobh amháin den bhun agus maonáis ar an taobh eile, ansin na líonta iarrtha (de ghnáth feola) agus slisní trátaí, avocado agus jalapeños picilte.

  Tá roinnt athruithe ar an torta caighdeánach. Ar thuras go Puebla , déan cinnte triail a bhaint as cemita, a dhéantar le cineál áirithe rolla aráin (ar a dtugtar cemita féin), agus le luibh cumhra ar a dtugtar pápalo. Tá Pambazos, a fhaightear go ginearálta i gCathair Mheicsiceo, le prátaí agus leis an ispíní spíoscach a dtugtar chorizo, tumtha i anlann dearg chile guajillo, agus friochta. Déantar Pambazos le haon ar a dtugtar pambazo freisin agus níl an bhlaosc crusty bolillos ann. I Guadalajara, is é an torta ahogado ar cheann de na miasa is ionadaí, a líonadh le feoil agus a seirbheáiltear a bháthadh salann spíosúil.

• 04 de 08

  Síolta agus Gorditas

  Tá éagsúlacht mhór de bhianna sráide Mheicsiceo atá bunaithe ar arbhar agus a dhéantar le líonadh agus bréagáin éagsúla. Déantar iad a dhéanamh go huaire agus iad a chócaráil ar ghrá, griddle mór, uaireanta de bhrú adhmaid, uaireanta faoi thiomáint gáis. Is diosca arbhar atá níos giorra ná tortilla rialta a bhíonn ann, agus de ghnáth tá pónairí agus cáise agus comhábhair eile ann, agus, ar ndóigh, salsa. In Oaxaca dá ngairtear "memela" mar an gcéanna. Ar an gcaoi chéanna, déantar dioscaí de garnitas a dhéantar as arbhar, ach tá comhábhar acu, cosúil le pónairí, cáis nó chicharron (rind muiceoil) a chuirtear i lár an masa sula dtéann sé ar an grill, nó tá sé roinnte ar oscailt cosúil le pita a chur leis comhábhair taobh istigh (uaireanta araon).

  Tá an tlacoyo an-chosúil freisin - tá sé déanta i gCathair Mheicsiceo agus de ghnáth beidh sé déanta as arbhar gorm. Is féidir na cóireálacha arbhair uile seo a fháil ag stallaí sráide ar fud na tíre ach d'fhéadfadh na hainmneacha agus na líonta / líonta a athrú ó áit go háit.

• 05 de 08

  Tostadas

  Tá Tostadas difriúil ó tacos mar gheall ar tortilla bog le líonadh taobh istigh, is bonn tortilla bríce é atá friochta nó bácáilte, agus ansin é a luchtú suas le héagsúlacht bréagáin. Is féidir leat iad a fháil le beagnach aon teaglaim feola, bia mara, nó cáis, nó b'fhéidir le haon guacamole. Ná déan dearmad ar an salsa!

• 06 de 08

  Quesadillas

  Tagraíonn an téarma quesadilla go ginearálta le tortilla fillte le cáis leáite taobh istigh. Is féidir le Quesadillas a dhéanamh le tortillas arbhar nó cruithneachta, agus féadfar iad a bheith grilled nó friochtaithe domhain. Is féidir iad a dhéanamh le héagsúlacht cáiseanna éagsúla, ach is é ceann de na cáise Oaxaca is mó tóir orthu, i Oaxaca ar a dtugtar quesillo, cáis teoranta éadrom atá cosúil le mozzarella.

  Is féidir go mbeadh líonadh eile ag Quesadillas seachas cáis, uaireanta beidh beacáin nó bláthanna squash orthu, nó cuirfear glasraí eile leis. Is féidir leat quesadillas huitlacoche a fháil ó am go ham, a dhéantar le fungas arbhar ar a dtugtar trufail arbhar uaireanta i mBéarla. Is féidir le quesadillas friochta droma a bheith gruamaithe le gruaigín nó gleoite, agus is gnách go gcuirtear an salsa ar an taobh amuigh den tortilla ach le haghaidh quesadillas toasted ar an gual, tá sé níos coitianta é a oscailt agus cuir salsa sula n-itheann sé.

• 07 de 08

  Eachtraí

  Tá go leor de bhianna sráide Mheicsiceo bunaithe ar arbhar, ach is gnách go ndéantar iad as masa, an taos arbhar neamhstamamraithe óna ndéantar tortillas, tamales agus bianna eile. Ar an láimh eile, déantar bócáin agus sceimhleacha le coirce plain, cé nach bhfuil an t-arbhar milis is féidir leat a bheith ag súil leis. Is éard atá i gceist ná coilíní arbhair atá clúdaithe i maonáis, queso fresco crumbled, púdar cile agus sú aoil, a sheirbheáil ar bata adhmaid le haghaidh láimhseáil éasca. Tá na comhábhair céanna ag Esquites, ach déantar iad a sheirbheáil mar shaothar anraith, agus gearradh na coirce agus na snámh sa bhrat ar an arbhar a bhí cócaráilte san arbhar (le cuid de luibheanna a chur le blas breise), agus na bréagáin uile is gnách go dtéann sé sin ar luibheanna measctha nuair a sheirbheáiltear é.

• 08 de 08

  Churros

  Taos milis friochta déag a chuirtear le siúcra - cad a d'fhéadfadh a bheith ina chóireáil milis níos fearr? Tugadh Churros ón Spáinn ach ghlac meicsicigh leo go héasca, agus is dócha go mbeidh tú freisin. Just a dhéanamh cinnte go bhfuil siad úr: is féidir le curros stale a bheith rubair agus díomá i gcomparáid leis an ghlóir atá ina churro úr.