Réaltaí Michelin / Chicago Bib Gourmands le haghaidh 2016 Guide

Buaicphointí Séú Eagrán Barr Bialanna I gCathair na Gaoithe

Ní mór go leor athruithe a leagan síos do Threoir Michelin Chicago 2016, a d'fhógair go hoifigiúil na réaltaí a bhí ag fás ar an mbialann Dé Máirt, Deireadh Fómhair 27. D'aontaigh Acadia an Lúb Theas, a fhreastalaíonn ar ealaín nua-aimseartha Mheiriceá atá á spreagadh ag Maine cósta, réalta breise, agus Ba é an buaiteoir is mó sa bhliain, Paraisiúit , an liosta sa chéad bhliain i mbun gnó. Rinne Dusek (Bord & Beoir) , gastropub an-chruthaitheach agus síos go dtí an talamh i Pilsen, réalta don chéad uair freisin.

Tá gach rud eile mar an gcéanna.

Seo iad na faighteoirí réalta:

TRÍ STARS

Alinea : Cén chaoi is fearr leat cur síos a dhéanamh ar bhialann a shroicheann an meán-taithí bia? Ó ghéin le Dia-mhaith, an fhoireann in Alinea Chuala sé é go léir agus tá mórán mór tagtha ar gach gradam mór a thugtar don chine daonna mar gheall ar a gcuid scileanna. Tá úinéireacht ag an cócaire Grant Achatz agus an fiontraí Nick Kokonas , na miasa bialann atá bunaithe i bPáirc Lincoln chun diners a spreagadh chun smaoineamh níos doimhne ar an méid a bhíonn siad ag ithe.

Grace : Iar- Charlie Trotter agus Deontas Achatz Tá an cúntóir Curtis Duffy ina chuid féin leis an Meiriceánach comhleanúnach seo taithí bia atá lonnaithe i gcomharsanacht na Lúb Iarthar faiseanta Chicago. Ag díriú ar thábhacht luibheanna agus séasúracha , cuireann Grace dhá biachláir blaise: Flora, a dhíríonn ar ghlasraí; agus Fána, a léiríonn bia mara agus feoil. Rinne sé trí réaltaí Michelin , duais James Beard agus buailteanna breise.

DÁ STARA

Acadia : Lonnaithe sa Lúb Theas, níl ach cúig nóiméad tiomáint ag Acadia ó Hilton Chicago . Bhí an t-úinéir Ryan McCaskey ina cócaire cumasach fada sula leag sé a radharc ar oscailt an t-éadaí an-rathúil seo i mbéal tionsclaíoch den bhaile. Tá Acadia sainiúil i dtáille séasúrach Shasana Nua, le béim láidir ar fhorais mhaolú Maine, McCaskey.

Ciallaíonn sé sin, ar ndóigh, go mbainfidh tú sciar deas bia mara ar an roghchlár.

42 gram : Cé a shílfeadh go bhfaighfeadh bialann den chaighdeán seo lasmuigh den limistéar lárnach? Ach tógáil rud éigin mór agus beidh na daoine ag teacht - fiú nuair atá sé ar chomharsanacht Taobh Thuaidh Taobh Uptown. Tá cócaire / úinéir ag Jake Bickelhaupt ar atosú a chuimsíonn Alinea , an bhialann déanach Charlie Trotter agus Schwa , agus léiríonn a chuid roghnóireachta go géarmhar a chuid ama a chaitear sna cistiní sin.

Sé bliana déag : Bíonn bialann fíneáil déag (ainmnithe den sórt sin toisc go bhfuil sé ar an 16ú hurlár) ag freastal ar bricfeasta, lón agus dinnéar le seirbhís leibhéal éadaí boird bán agus praghsanna a mheaitseáil.

AON STAR

Blackbird

Boka

Dusek (Bord & Beoir)

Smaointe EL

Elizabeth

Everest

Goosefoot

Longman & Eagle

NAHA

Pond Thuaidh

Paraisiúit

Schwa

Sepia

Spiaggia

Topolobampo

Tru

Iad siúd a bhfuil luach á lorg acu, ba chóir go gcáilfeadh cáilíocht nuair a bhíonn an bia ag ithe Bib Gourmand Guide 2014 Chicago Michelin. Cé go bhféachann an chuid is mó de na folks sin na bialanna is tábhachtaí Michelin réalta acu le haghaidh ócáidí speisialta, tá na hábhair bia a bronnadh Bib Gourmands chomh tábhachtach céanna.

Is iad seo na hábhair lá atá inniu ann i Chicago ar mhaithe le cigirí bia measartha agus gan ainm Michelin, agus cad iad a leagtar amach ó bhialanna réalta iad gur féidir leat dhá chúrsa agus gloine fíona nó milseog a fháil ar feadh $ 40 nó níos lú (cáin agus aisce nach bhfuil san áireamh).

Le haghaidh eagrán 2016, cuireadh 10 ndaoine nua-aimseartha leis an liosta (féach *). Léiríonn siad comharsanachtaí éagsúla, cuisíní agus níos mó, ach is é an fachtóir is tábhachtaí ná go bhfuil siad uile an-mhaith. Féach liosta iomlán Chicago Bib Gourmands thíos.

Portán Angry (An) *	Andersonville, Edgewater & Uptown
Arami	Bucktown & Wicker Park
A10	Chinatown & South
Au Cheval	Lúb an Iarthair
Avec	Lúb an Iarthair
Balena	Lincoln Park & Old Town
Beatrix	Abhainn Thuaidh
bellyQ	Lúb an Iarthair
Crann Béal	Bucktown & Wicker Park
Teach Bohemian *	Abhainn Thuaidh
An Teach Iompair (go luath le bheith ina mBAR + Forálacha CH)	Bucktown & Wicker Park
Tábla Ceres	Lochview & Wrigleyville
Chilam Balam	Lochview & Wrigleyville
Contae Bairbeic	Pilsen, Sráidbhaile na hOllscoile & Droichead na Cathrach
Cumin	Bucktown & Wicker Park
Dawson (An)	Bucktown & Wicker Park
DECOLORES	Pilsen, Sráidbhaile na hOllscoile & Droichead na Cathrach
Luncheonette Dove *	Bucktown & Wicker Park
Duck Inn (An) *	Pilsen, Sráidbhaile na hOllscoile & Droichead na Cathrach
Rice Saill	Páirc Humboldt & Logan Square
Frontera Grill	Abhainn Thuaidh
Gilt Bar	Abhainn Thuaidh
Cailín & An Gabhar	Lúb an Iarthair
Seabra Uaine	Bucktown & Wicker Park
GT Éisc & Oisrí	Abhainn Thuaidh
Han 202	Pilsen, Sráidbhaile na hOllscoile & Droichead na Cathrach
Luibh	Andersonville, Edgewater & Uptown
Hopleaf	Andersonville, Edgewater & Uptown
Jaipur	Lúb an Iarthair
Jam	Páirc Humboldt & Logan Square
Jin Téalainnis	Andersonville, Edgewater & Uptown
Kai Zan	Páirc Humboldt & Logan Square
Lao Sze Chuan	Chinatown & South
Cistin Deisceart Luella *	Andersonville, Edgewater & Uptown
Cafe Lula	Páirc Humboldt & Logan Square
Mana Bia Bar	Bucktown & Wicker Park
Bar Deochanna Maude	Lúb an Iarthair
mfk. *	Lincoln Park & ​​Old Town
MingHin *	Chinatown & South
Mott St	Bucktown & Wicker Park
Nana	Pilsen, Sráidbhaile na hOllscoile & Droichead na Cathrach
Poiblí (An)	Lúb an Iarthair
Seomra Pump	Cósta Óir
Muc Corcra (An)	Streeterville
Riccardo Trattoria	Lincoln Park & ​​Old Town
Sabri Nihari *	Andersonville, Edgewater & Uptown
Slurping Turtle	Abhainn Thuaidh
Smoque BBQ	Páirc Humboldt & Logan Square
Sol de Mheicsiceo	Páirc Humboldt & Logan Square
Spacca Napoli	Andersonville, Edgewater & Uptown
Sushi Dokku	Lúb an Iarthair
Tábla, Donkey agus Bata	Páirc Humboldt & Logan Square
TAC Quick	Lochview & Wrigleyville
DÁ	Bucktown & Wicker Park
Club Suipéar Gan Teideal	Abhainn Thuaidh
Via Lima *	Lochview & Wrigleyville
Adhmad	Lochview & Wrigleyville
Yusho *	Páirc Humboldt & Logan Square