Bia ag Makansutra Gluttons Bay, Singeapór

01 de 08

Hawker Inacmhainne Ar Aghaidh in aice le Marina Bay, Singeapór

Ní gá go mbeadh bia cultúrtha Hawker i Singeapór sean-sheanbhun nó díchomhartha go hiomlán. I Marina Bay, Singeapór , bunaíodh KF Seetoh Makansutra ar Bhá Makansutra Gluttons chun a bheith ina bhaile do na sean-ainmneacha agus na n-úrscéalta nua-aimseartha - agus go teagmhasach a chruthaíonn áitphointe cócaireachta agus ceann scríbe na n-oíche i gceantar uachtair Singeapór.

Suíonn Pádraig Mhic Gabhann an Bhútáin le Marina Bay mar chúlra pictiúrtha - ar fud an bhá, feicfidh siad Sand Bay Marina thar an gceantar. Leagann thart ar 12 stallaí hawker cuid de na táblaí cloiche atá clúdaithe le plaisteach a bhfuil scáthanna fearthainne móra acu (an t-aon lamháltais don aimsir); tá suíocháin leordhóthanach ag an gceantar do níos mó ná 500 aíonna, a thagann gach oíche chun an dearcadh a ghlacadh agus an táille barántúil hawker.

"Is cuid an-íogair de Singeapór é Marina Bay - tá Bóthar Gluttons faoi thaithí bia sráide a sheachadadh sa chuid slickest de Marina Bay," a deir bunaitheoir Makansutra KF Seetoh. "Dúirt mé gur chóir dúinn an stíl d'aois, stalla bia oscailte sráide a d'úsáid muid sna 60í agus sna 70idí a thabhairt ar ais. Agus déanfaimid praghsanna chomh saor agus is féidir."

02 de 08

Ainmneacha is Fearr aitheanta le Singeapór i Hawker Food

D'fhonn an taithí bia retro seo a sheachadadh, rinne Seetoh agus a chomhghleacaithe liosta de chuid de na hainmneacha is eolracha is fearr le Singeapór i mbia hawker, chomh maith le roinnt ainmneacha nua chun freastal ar na cáchtaí atá ag teacht chun cinn na cathrach-stáit. Gheobhaidh tú rís cearc cáiliúil Wee Nam Kee in éineacht le Gerry's Grill is fearr leat Filipino agus a n-scuid barbecued. Is féidir leat ordú a dhéanamh ar Alhambra satay agus é a ghlanadh le brew is fearr leat Singeapór, Tiger Beer. ( Níos mó ar bheoir Oirdheisceart na hÁise .)

Conas a fháil ann: Tá Makansutra Gluttons Bay suite i gceantar Marina Bay , díreach in aice le teach ceoldráma Esplanade. Rothaigh MRT Singeapór agus díbhord ag stáisiún MRT Esplanade (Circle Line; CC3) - tabharfaidh Imeacht D chun cinn ag Páirc Esplanade. Makansutra Gluttons Bay ar Google Maps. Chun tuilleadh eolais a fháil maidir le córas iompair éifeachtach Singeapór a úsáid, léigh ár n-alt faoi MRT agus Busanna Riding Singeapór leis an gCárta EZ-Link .

Hawker happenin ': Chun tuilleadh eolais a fháil ar chultúr hawker Singeapór, léigh ár n- ionaid hawker Singeapór a thabhairt isteach , nó féach ar ár liosta de na hionaid barr deich mbliana i Singeapór .

03 de 08

Sciatháin Sicín Traidisiúnta le Ciceáil

Seirbheáiltear na sciatháin sicín barbecued ó Huat Huat BBQ Sciathán Sicín agus Císte Cairéad leis an salann chile ar an taobh: mias sicín beagán milis agus tugadh tús leis an smeach ealaíne. Téann go leor oibre leis an sicín a tháirgeadh - cuirtear na gearrthóga sicín isteach ón mBrasaíl (níl aon fheoil áitiúil i gcomparáid le súileas agus súthas), agus ansin déanann siad deich n-uaire an chloig roimh an bualadh.

Tá stair fhada ag an mhias sicín i Singeapór - "Tá sciathán cearc Barbecued an-tóir i Singeapór ó na 60idí," a insíonn Seetoh dúinn. "Bheadh ​​daoine ag leath an druma ola, ansin chuir siad grill air agus iad ag grill sé ar an taobh sráide."

Is cosúil go ndearna an t-aistriú go dtí tochailtí buan níos mó i mBaile Makansutra Gluttons an dochar gan dochar. Deir Seetoh go n-éireoidh an t-ullmhúchán seo a blas milis le comhábhar speisialta: "Tá an rún sa mhuirín - is é Mei Kuei Lu Chiew aon cheann de na príomh-chomhábhair, d'ardaigh an tSín fíon dearg," a insíonn Seetoh dúinn. "Fuair ​​sé cumhra deas, milis leis."

04 de 08

Spicy Barbecued Stingray - Delicacy Exotic Marine

Tagann Barbecued stingray dúinn ón Mhalaeisia, agus tá Redfish Rong Guang BBQ Seafood ag freastal ar an mbealach is maith leis an Mhalaeisia - le neart Chili Punch. "Ní raibh aon rud ar bith ag Stingray a itheadh ​​ach amháin sa Mhalaeisia - is iasc bocht í a bhí in éag," insíonn Seetoh dúinn. "Ba mhaith leis an Mhalaeisia é a chócaireacht i gcuraí géar agus é a snámh i sambal (anlann Chili)."

Níor ghlac pobal na Síne riamh le smaoineamh maith cócaireachta, ghlac sé é agus thosaigh sé ag díol é ar an tsráid. "Sa lá atá inniu ann, tá sé chomh coitianta - griocaíonn siad sciathán den bhreiseán thar duille na banana, agus déanann siad smear le sambal mar atá siad grill - mar sin téann blas na duilleoga banana agus an sambal isteach sa fheoil," Seetoh marvels. "Agus amhail is nach bhfuil sé spicy go leor, chuir siad cincalok , atá coipthe ribí róibéis agus oinniún, agus cuirfidh sé calamansi air." (Is greamaigh shrimp Malaeisiach é Cincalok .)

Déanann Rong Guang a gcuid sambal chili féin, sambal belacan agus cincalok ó thús, ag cinntiú go mbíonn caighdeán níos fearr i gcónaí le gach ordú. Tá an t-úinéir ag déanamh stingray barbecued ar feadh tamall go leor anois - thuill siad a n-sliotán ag Makansutra Gluttons Bay ar neart an stingray a sheirbheáil ag an stáisiún bunaidh i Bukit Merah.

05 de 08

Malaeisia-Stíl Satay De Bóthar Trá Singeapór's Road

Tá cuimhne ag Singeapóirí sean-Mhalaeisia as stalla in aice le sean-Pictiúrlann Alhambra ar feadh Trá Bóthar. D'fhéadfadh an phictiúrlann a bheith imithe ar fad, ach tá an dara glúin ag leanúint ar aghaidh - tá mac an díoltóra satay bunaidh anois ag freastal ar a skewers feola i suíomh níos upscale i mBaile Gluttons, beagnach caoga bliain tar éis dóibh a gcéad bata a dhíol.

Tá an táirge ag Alhambra Padang Satay i mBaile Makututra i bhfad níos déine agus níos feiceálach ná le satáit. Gheobhaidh tú an áit eile: tá an fheoil skewered lámh-ghearrtha, agus tá an anlann peanut - mar gheall ar an satay i dunking - tá sé fionnuar agus measartha milis.

Déanann an máirseáil an satay speisialta: téann thart ar 18 spíosraí rúnda isteach sa mhuirín sásta, a dhéantar úr gach tráthnóna. Feidhmíonn an siopa réimse feola, ní hamháin mairteoil - caitín, cearc, lacha agus prawn atá ar fáil. (Tá muiceoil as an roghchlár - is iad na húinéirí ná Moslamaigh bheaga).

"Is stíl Mhalaeisia é seo, satay Kajang-stíl, níos measa ná mar is gnách," insíonn Seetoh dúinn mar a thagann an t-ordú. "Tá go leor spíosraí, murab ionann agus na cinn Indinéisis [atá níos soiléire."

06 de 08

Grilled Squid, Tagálaigis-Stíl

Agus é ag tabhairt faoi deara go raibh an pobal inbhéartaithe Tagálaigis in Singeapór, thug Makansutra Gluttons Bay cuireadh do Pinoy chun siopadóireacht a chur ar bun in aice le hainmneacha hawker bunaithe sa cheantar. Tá breis is 50 craobhacha ag Filry Gerry sna hOileáin Fhilipíneacha, gach miasa Tagálaipí atá ag freastal go mór le beoir: Sisig muiceoil sizzling (leicne muiceoil mionghearrtha, friochtaithe go bríce agus a sheirbheáil ar phláta te); pata crispy (cnónna muiceoil domhain-friochta, a sheirbheáil in éineacht le snámh sauce soy) agus inihaw na pusit (scuid grilled - féach thuas), i measc daoine eile.

(I nuacht gaolmhar, léigh faoi fhuadar bia 15 uair an chloig sna hOileáin Fhilipíneacha a chlúdaíonn go leor de na miasa anseo go mion.)

Tá go leor spúnóg gréine Gerry, i bhfad ó bheith ina bpríosún teasa rubair, ag tabhairt go leor le gach bite - tagann an cearnóg slisnithe le sauce soy, agus téann sé go mór le chéile le rís nó le bragáin beoir. (Léigh faoi na bealaí is fearr in Oirdheisceart na hÁise .)

07 de 08

Rís Fried le Twist Indiach

Ní cheapann tú go bhféadfadh stalla Malaeisia / Indiach go maith a bhaint as ríse friochta, ach bainistíonn Mee Goreng, Sean Sean- Chlé, Gluttons Bay, an cleas in áit go héasca. " Is aistriúchán Indiach é seo ar mhias Síneach, rís friochta," a insíonn Seetoh dúinn. "Déanann siad é a chócaráil le sambal , piobar bán, ansin cuirfidh siad a lán de ancaireachtaí crispy."

Tá an mhias croíúil, blasta, agus íogair ilchultúrtha - "Tá greensanna mionghearrtha, piseanna, cairéid acu, i stíl nach mbíonn na Síneach de ghnáth - tá sé seo an-uathúil do na hIndánaigh agus do na Moslamaigh Indan anseo," Is iontach seetoh iad . "Nuair a fheiceann tú seo, tá sé seo go hiomlán Indiach."

Is féidir mias sínithe an stalla, mee goreng (núdail friochta) a ordú i stíl Mhalaeisia nó Indiach: tá an Malaeis mee goreng níos seisce agus friochta le sambal belacan ; Tá an leagan Indiach mistéireach, agus cócaráilte le cumasc speisialta chili.

08 de 08

Críochnaíonn Kaya an Milseog Banana Sweet seo

Tagann milseog orainn tríd an Spás Sweet: tugann a gcuid miasa siúcra atá bunaithe ar an mbaile béilí ag Makansutra Gluttons Bay chun críche den scoth.

Tógann an tempura banana kaya (sa phictiúr thuas) goreng pisang (bananaí friochta) agus cuireann sé an lot i sioróip kaya . (Is cóir torthaí cnó cócó bunaithe sa Mhalaeisia é Kaya .) Bearta comhionann stáirseacha, bríce agus greamaitheacha, cuimsíonn an Kaya banana tempura éagsúlacht uigeachtaí isteach go hiomlán fiacla - an milseog foirfe na hÁise a chomhlánú le scaipeadh ídithe saor ó gach ceann an réigiún.