Cathracha Bia Shráid Uisce Oirdheisceart na hÁise

01 de 05

Eat Bia Glan, Cheap agus Delicious Ceart Lasmuigh den tSráid

Cuir do aiste bia ar siúl nuair a chuirtear cuairt ar Oirdheisceart na hÁise. Sna codanna seo, iarr daoine áitiúla "an bhfuil tú ag ithe?" in ionad "conas atá tú?"; Níl teorainn le bialanna daor le roghanna bia uamhnach, ach is féidir iad a ordú agus a ithe díreach as an tsráid.

"Tagann an cultúr bia is fearr ar domhan ón Áise," a deir KF Seetoh, saineolaí bia sráide Singeapór agus eagraí an Chomhdháil Bhliantúil bhliantúil Bia Bia . "Tá sé mar chultúr mór den tsráid mar gheall ar dhíol muid bia oidhreachta. Is foirm d'onnmhairiú cultúrtha é. "

Is maith le Seetoh cuimhne a chur ar lucht ithe taistil go bhfuil fréamhacha ag bia sráide i gcultúr agus i dtráchtáil araon. "Is é rud éigin mo sheanathair cócaráilte sa bhaile [a d'fhoghlaim] óna sheanathair, agus ní raibh aon rogha againn ach é a dhíol ar an tsráid," a dúirt sé, i gcomparáid leis na h-oidis oidhreachta seo go "cártaí ATM" a thugann gardaí bia sráide orthu lena saol .

Is iad na cathracha sa liosta seo ná na heispéiris bia is fearr ar an tsráid is féidir leat a chur ar do thaisteal. Léiríonn ár roghanna ardfheidhmíocht i dtrí chritéar: barántacht i láthair; praghsanna íseal, agus ard-chlú le haghaidh sláintíochta.

Dúirt sé go léir, go dtugann taithí na mbailte sráide sna cathracha seo luach saothair eachtrúil le heispéiris cócaireachta atá i mbearta comhionann, go leor, spicy, agus go hiomlán as an saol seo.

02 de 05

Penang, an Mhalaeisia

Tá an radharc bia sráide i gcathair Malaeisia George Town, Penang fréamhaithe ina stair fhada mar mhaighnéad d'inimircigh.

Rinne teachtóirí céad bliain de Peranakan, inimirceach na Síne, na hEorpa agus na hIndiacha (na hIoslamach agus na hIndíreach) an radharc bia Penang le blas iontach agus blasanna, rud a chruthaigh an chéad radharc bia comhleá san Áise, fada sula raibh ainm fiú ann .

Ba chóir go mbeadh go leor ama ag cuairteoirí go Penang chun gach réimse de thionchar cócaireachta a iniúchadh, ceann ar cheann.

Cuireann cultúr Indiach na Malaeisia leis an radharc bia sráide i bhfoirm nasi kandar, rís bán agus feoil halal a báthadh i gcuraí; agus d'ullmhaigh mee goreng stíl "Mamak", a chuir le chéile núdail friochta tionscnaimh na Síne le spíosraí Indiach.

Déanann an cultúr dúchasach Malaeisiaigh a láithreacht a mhothú trí mhias náisiúnta Mhalaeisia, n asi lemak : rís steamed i mbainne cnó cócó, agus ansin sheirbheáil sé ar dhuilleog banana le háircíní domhain-friochta ( ikan bilis ), ubh crua-bhruite slisnithe, cucumber slisnithe, peanuts, agus an anlann spicy ar a dtugtar sambal .

Agus táirgeann Síneach Penang rogha pearsanta bia neamhbhunaithe mar char kway teow , núdail ríse árasán a thiomáint le teas ard i wok leis an soy sauce, an oinniún earrach, brú na mbean, caológa, coileach agus ispíní na Síne; agus Penang laksa , déanta suas de núdail úrnacha ríse tanaí a báthadh i brat bratach ronnach a bhí séasúnaithe le leamongrass , chili, agus tamarind.

Tá na taitneamhachtaí seo ar fáil ceart ar an tsráid le go bhféadfadh duine ar bith taitneamh a bhaint as. Is féidir le cuairteoirí Lebuh Chulia George Town ag siúl suas agus síos tar éis dorchadas (i measc áiteanna eile) chun sampla beagnach gan deireadh gan sampla de bhianna sráide triail Malaeisia a shamplaiú.

03 de 05

Bancác, An Téalainn

Tá monarcacht céad bliain d'aois maith le haghaidh níos mó ná tithe ríoga ríthábhachtacha chun cuairt a thabhairt; tá traidisiún fada ealaíne neamhbhriste d'ealaín ríoga ag baint le Bancác, an Téalainn le scaipeadh cócaireachta iontach nach bhfuil inmhianaithe ina bhunús áitiúil.

Laghdaíonn draíocht bia na Téalainne fiú go dtí a bhia sráide sráideach, is cosúil le blas glórmhar na n-áiseanna saor áitiúla cosúil le ceapálann, curaí glasa, agus tom yum .

Tá bia óstáil sráide sráide i mBancác araon go litriúil agus go figiúrtha i bhfad i gcéin ón mbia Téalainnis a úsáideann tú chun ithe ar ais sa bhaile. Ag baint leasa as spíosraí agus teicnící bunaidh a úsáid, bíonn an rogha Téalainnis seo i bhfad níos fearr ná aon bhianna den chineál céanna a gheobhaidh tú Stateside.

Gheobhaidh tú bia traidisiúnta na Téalainne a fhaigheann an nochtadh lasmuigh den Áise ach is annamh, cosúil le feoil mionghearrtha an Isein agus ríse greamaitheacha ar a dtugtar laim ; an leite éisc atá spreagtha ag na Síne ar a dtugtar Khao Tom Pla; agus phat kaphrao , nó feoil friochta a scaipeadh le basil agus sheirbheáil sé le rís.

Chun do líonadh na miasa seo a fháil, beidh ort dul i mbun na sráideanna bia is mó cáiliúla sa chathair: Bóthar Sukhumvit; Bóthar Yaowarat sa Chinatown; margadh na sráide Pointe Buaidhe in aice leis an Séadchomhartha Buaidh; agus Bóthar Ratchadmri Pháirc Lumphini. Táthar tar éis iomarcaíocht a dhéanamh ar thuairiscí a n-éagtha.

"Bhuail mé le cuid dá n-oifigigh rialtais, i ndáiríre tá a gcuid PR an-dona," a deir KF Seetoh. "Is éard is mian leo a dhéanamh ná díoltóirí sráide a chosc ar na príomhbhóithre artaireacha atá ag cur bac ar thrácht. Mar sin, ba mhaith leo trácht a shaoradh sa spás seo. Ach ní bhíonn siad ag dul i dteagmháil leo siúd i taobh na sráideanna níos ciúine. "

Ciallaíonn sé sin go dtéann bia sráide i mBácác chun rudaí a chaitheamh le tamall níos faide.

04 de 05

Hanoi, Vítneam

Is féidir an plé a théamh go leor nuair a bhíonn cainte ag casadh go Hanoi, radharc bia sráide Vítneam . Creidim go dtuigeann daoine áitiúla Hanoi go bhfuil a gcuid miasa Vítneamacha i ngleic leis an mbialann Vítneam - tá iomaíocht áirithe ann idir Hanoians agus a gcomhghleacaithe i Saigon , a bhfuil roghchlár den chineál céanna (ach ní chomhionann) de delicacies ann.

Is éard atá i gceist leis an ngéilleadh seo le foirfeacht go léir do shochair, ar ndóigh; gheobhaidh tú ardán ardchaighdeáin ar stallaí taobh na sráide sa Seancheathrú.

Comhfhiontar go domhain isteach i sráideanna caol na Sean-Ráithe agus triail a dhéanamh le núdailíní stíl Hanoi; cha ca la vong (mias éisc turmeric-infused agus ainmní Sráid Cha Chas na Sean-Ráithe); bun cha (iasc le núdail úrníní ríse), agus trung vit lon (uibheacha lacha fertilithe; ar a dtugtar sna hOileáin Fhilipíneacha mar bhalla).

Le haghaidh an ísliú ar na miasa seo, léigh ár n-achoimre ar miasa ní mór triail a bhaint as Hanoi, Vítneam .

05 de 05

Singeapór

Is é an t-aon tír is mó a cheapann Singeapór nuair a thugann duine suas bia sráide. Go deimhin, rinne rialtas Singeapór greim ar na díoltóirí bia sráide a bhí ina dhiaidh sin isteach sna hionaid hawker atá anois ar chúinne beagnach gach tír sa tír. Eat ag ceann de na hionaid barr hawker de Singeapór , agus tá bia sráide stairiúil á ithe agat: díreach glanta suas agus níos éasca le hIomagram a dhéanamh.

Déanann bia hawker Singeapór modhanna a athshlánú ó gach cultúr a ghlaonn ar theach Singeapór, rud a léiríonn tionchair ó thraidisiúin chócaireachta ársa - chomh maith le casadh nua-aimseartha a theastaíonn ó chaighdeán áise agus comhaimseartha.

"Tá 80-90 faoin gcéad de na rudaí a itheann tú i Singeapór, mar a thugtar air barántúla, níl sé barántúil - is focal inbhuanaithe é fíordheimhniú" Dúirt KF Seetoh. "Níor itheann an dynasty Ming sin! Níor bhraith mo sheanathair a sin! Labhraíonn tú faoi rojak, labhair tú faoi rís sicín, ní raibh sé ann - [hawkers] na smaointe seo a ghlacadh agus éabhlóidí a fhorbairt agus a fhorbairt agus a fhorbairt! "

I mbliana gheobhaidh tú inventions bunaidh Singeapór, mar shampla satay bee hoon (núdail ríse a bháthadh salann peanut, sa phictiúr thuas) ag dul i gcomórtas le haghaidh do phátrúnachta le rís sicín Hainéine (is fearr leatsa Singeapór). Tá thart ar 120 ionaid hawker reáchtáil ag an rialtas le chéile ar a laghad níos mó ná 200 cinn de phríobháideacha a reáchtáil go príobháideach - ní bheidh tú i bhfad ó thaithí bia sráide cibé áit is féidir leat a bheith i Singeapór.